食材与配料：炒面一盘、腊肠2小节、绿豆芽一把、油菜一把、葱、红辣椒、鸡蛋两个、生抽一大勺、老抽一勺、盐少许、孜然粉少许、辣椒粉少许、植物油适量
腊肠切小片，葱切段，辣椒切丝。
1.锅烧热倒入油，打入两个鸡蛋翻炒炒熟，盛出备用。
2.锅加入倒入少许油，放入葱爆香，放入腊肠中火翻炒熟。
3.放入炒面翻炒均匀。然后依次放入生抽、老抽翻炒均匀。
4.放入绿豆芽、油菜、鸡蛋翻炒均匀炒制油菜变软。
5.放入盐、孜然粉、辣椒粉、辣椒丝翻炒均匀。
6.加入一丁点水翻炒均匀，即可出锅。
出锅后我就忍不住得连吃了3大口，不知道什么原因我对炒面的诱惑是完全不可抵挡的，如果能吃孜然和辣的朋友可以多放一点。炒面里只有多放这两种调料吃出来的口感那才叫一个过瘾。每当肚子特别特别饿的时候，如果能来一份有孜然有辣椒油肉的炒面那简直是什么美食都不给换的。
美食小贴士：炒面我们这卖的是蒸熟的所有在炒制时不需要煮，直接炒很快就熟了，大家如果买不到蒸熟的就把鲜面条煮熟，放入凉水中冲下再控干水分即可用来炒炒面。这次我搭配的是腊肠大家也可以用其他的肉类，炒出来的都很好吃，配菜炒面我觉得一定要放绿豆芽感觉更有层次感。锅的选择不要用太粘锅的用铁锅传热快，快速翻炒味道更赞。
蛋炒面的做法大全家常 3种蛋炒面做法分享
炒面的做法和配料：
绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。根据需要倒入适量的油面条，翻炒。倒入少许清水，翻炒防止糊锅。加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
1、炒面拌鸡蛋做法红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上为，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。
2、家常蛋炒面做法面条煮好了过凉水（控干水待用）；锅内放油，入鸡蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜丝，稍炒一会；加入面条一起炒，因剁椒是咸的不用加太多盐；加些许生抽调色、调味；翻炒均匀后加入鸡精就可以出锅了。
3、西红柿蛋炒面做法 蛋打散，油下锅烧热，下蛋液，蛋成型后快速翻炒几下出锅待用。西红柿切碎，就这刚刚炒蛋剩的油下锅炒下，加点醋加点糖加点盐（你不爱吃酸甜的话也可以不加糖醋）翻炒，加点水让番茄软些，把西红柿汁煮出来。出锅待用。面条烫软，出锅过冷水，然后沥干。下锅把面条炒下，放入蛋、西红柿，翻炒几下。咸淡依个人口味调，收工。
