鸡腿菇排骨汤
材料：鸡腿菇、排骨、姜、花椒、八角
做法:
1、两根肋排，剁成小段，洗干净。
2、排骨飞水，或是将排骨煮开后，温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。
3、砂锅加适量水，放入排骨，加几片姜，一些花椒，和一个八角，还有五六个红枣。
4、煮开后，小火，一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇，调入适量盐，接着炖，至菇煮烂，一锅香香的排骨汤就做好了。
汤里面的菇入了肉味，排骨肉入了鲜味，一道美味啊。多吃菌类，对身体有益。
鸡腿菇煮圣女果
材料：鸡腿菇、圣女果、火腿、菜心适量、盐少许、香油适量、小葱适量
做法：
1. 清水加姜片煮开
2. 放入洗净的鸡腿菇、少许黄酒
3. 蘑菇鲜味飘出来后就把圣女果、火腿放进去
4. 最后加入菜心、盐烧开，淋香油、洒小葱。
鸡腿菇酸辣汤
材料：鸡腿菇1只、酸辣汤粉包半包、淀粉适量、小葱一小把、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
1、准备材料。
2、鸡腿菇洗净切小片，和酸辣汤粉拌匀腌一会儿，大约5到10分钟。
3、小葱洗净切碎备用。
4、开火。鸡腿菇连同酸辣汤粉下锅，以凉水煮开，加少许淀粉，打开锅盖继续滚。如有浮沫，撇干净。如果觉得味道淡，可根据自己口味加盐、加黑胡椒粉。
5、滚到汤汁变得浓稠了一些就可以起锅了，然后在汤上撒上葱花即可。
鸡腿菇鲤鱼汤
材料：鲤鱼1条约500克、鸡腿菇150克辅料：牛奶200毫升、枸杞子10克、葱1根、姜3片、盐适量
做法：
1、洗净剖好的鲤鱼，切几段;
2、鸡腿菇泡发，洗净;枸杞子洗净稍浸泡，葱切段。
3、拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟。
4、 放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段，再焖10分钟，下盐调味即可食用。
鸡腿菇烧鸡腿
材料：鸡腿（大个的棒棒腿）2支、大鸡腿菇2只、八角两个、桂皮两小枝、酱油、 盐 糖、 鸡精少许、水晶粉丝1包
做法：
1.鸡腿先洗净斩件；鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
3.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
4.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
5.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
6.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝。此时若水不够要加点开水，不然会很干。
7.水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
鸡腿菇炒肉
材料
鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。
做法
1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金**。
2、放入猪肉翻炒。
3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
蚝油鸡腿菇
材料：鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克，蚝油25克。
做法
1、鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。
4、倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。
鸡腿菇炒腊肠
材料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙。
做法：
1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。
2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。
3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
鸡腿菇做法大全有图
1、鸡腿蘑菇汤。材料：鸡腿菇1只、酸辣汤粉包半包、淀粉适量、小葱一小把、盐适量、黑胡椒粉适量。做法：鸡腿菇洗净切小片，和酸辣汤粉拌匀腌一会儿，大约5到10分钟，小葱洗净切碎备用。开火。鸡腿菇连同酸辣汤粉下锅，以凉水煮开，加少许淀粉，打开锅盖继续滚。如有浮沫，撇干净。如果觉得味道淡，可根据自己口味加盐、加黑胡椒粉。滚到汤汁变得浓稠了一些就可以起锅了，然后在汤上撒上葱花。
2、滑炒鸡腿菇。原料：鸡腿菇300克、胡萝卜200克。调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油。做法：鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
3、蚝油鸡腿菇。材料：鸡腿菇300克、蚝油3匙。做法：将鸡腿菇去蒂、洗净；锅内放水烧开，放入鸡腿菇焯水；锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟；将盐、鸡精放入锅内炒匀，最后淋入蚝油即可。
鸡腿菇烧蹄筋 做法：锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。将鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。 功效：鸡腿菇烧蹄筋不仅味道鲜美，还具有减肥美容、降血脂、降血糖等的功效。 鸡腿菇咸肉 做法：将鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片、葱切长段备用。烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 功效：鸡腿菇和咸肉搭配食用，不仅美味，而且还含有丰富的营养，多食用可增强身体免疫力。
1.鸡腿菇+竹荪：鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，与竹荪搭配食用可以提高营养素的吸收率。 2.鸡腿菇+猪肉：鸡腿菇营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪等物质，鸡腿菇与猪肉荤素搭配，可增强营养。 3.鸡腿菇+牛肉：牛肉性温，鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此鸡腿菇和牛肉两者搭配食用可健脾养胃。 4.鸡腿菇+鱿鱼：鸡腿菇和鱿鱼两者搭配食用，可起到降低胆固醇的作用。 5.鸡腿菇+莴笋：鸡腿菇和莴笋搭配食用，含有调节功能的维生素和矿物质元素，可起到降脂、降血糖等的功效。
