蛤蜊丝瓜的用料
海白（蛤蜊）500g 丝瓜2根
盐少许（可不加）
蛤蜊丝瓜的做法
步骤1
准备好材料，海白洗净晾干，丝瓜切大块
步骤2
热锅放油，然后放蒜炒香
步骤3
下丝瓜翻炒
步骤4
炒至微软变色，下海白翻炒
步骤5
下海白后翻炒一会，盖上锅盖煲一小会
步骤6
铁铸锅比较锁水，非常好用
步骤7
煲到海白全部打开就可以关火了，海白煮久了肉就会缩小，贝壳打开就是熟了
丝瓜蛤蜊汤是一道非常美味的汤，非常养生，很多人都喜欢喝这道汤。丝瓜蛤蜊汤制作也是很简单，锅里放上姜片，放上高汤，煮开以后就放入蛤蜊，蛤蜊开口以后就放入丝瓜，加入少许盐，放上一点香油，就可以出锅了。
1、丝瓜蛤蜊汤，准备食材。很多人喜欢喝汤，喝汤时一定要根据自己的身体情况选择合适的美食和汤。要准备一根丝瓜，挑选丝瓜时要买嫩的，丝瓜太老就不好吃了。要准备一些蛤蜊，要买一些新鲜的蛤蜊，挑选时会看到蛤蜊张嘴，轻轻碰一下就会合上，那就是活的。丝瓜和蛤蜊里面含有丰富的营养，对人身体非常有好处。
2、丝瓜蛤蜊汤的制作过程。丝瓜买回来以后要清洗干净，然后去皮，切成滚刀块待用。蛤蜊买回来后放在水里加一点盐，让蛤蜊吐出里面的泥沙。让蛤蜊多吐一段时间，这样蛤蜊吃起来才没有沙子，才会很干净。锅中加入高汤，放上一些姜片，锅里面的汤烧开以后放入蛤蜊，看到蛤蜊张开口以后，之后就把丝瓜放进去。在锅里面煮几分钟以后，丝瓜就会变软了，这时候加上少许的盐，淋上几滴香油，出锅时可以撒一些香葱末。丝瓜蛤蜊汤的味道非常鲜美，老少皆宜。
3、制作丝瓜蛤蜊汤的注意事项。在制作这道汤时我们一定要注意，因为蛤蜊里面有盐了，所以加盐的时候要适量，如果口味轻的人可以不加盐。一定要把蛤蜊放在淡盐水中浸泡，否则蛤蜊里面就会有很多泥沙，浸泡的时间最好是在一个半小时左右。丝瓜不能煮的太老，否则味道就不好吃了。如果没有高汤，也可以用鸡精和清水煮，味道同样会很鲜美。
