莲藕怎么做好吃呢
莲藕怎么做好吃呢，藕,又是大家很熟悉的莲藕 的了...价格便宜营养又非常丰富,非常适合在炎热的夏天做出来吃。所以今天就跟大家分享一个莲藕非常简单,非常好吃的做法，莲藕怎么做好吃呢?
藕片木耳焯水
锅中水烧开加入少许的`盐，适量的油，防止藕片变色，倒入藕片和木耳焯水30秒钟。
藕片过凉水备用
时间到了之后将藕片木耳捞出来过凉水，然后倒出控干水分放碗中备用。
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放入作料调味装盘
在碗中放入蒜末和香菜，开始调味，加适量的盐、少许鸡精，两勺白糖、陈醋、生抽，再加入少许的辣油、少许的香油，放入花生米抓拌均匀即可装盘。
莲藕怎么做好吃呢2凉 拌 莲 藕
材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、青海椒4个
做法：
1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。
香辣藕片
材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量
做法：
1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；
2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水；
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；
4、把姜在油中爆香；
5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；
6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。
莲藕怎么做好吃呢3桂花糯米莲藕
材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量
做法：
1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；
3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；
4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；
6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了
糖醋藕
材料：莲藕两个、白糖四汤匙、白醋四汤匙、盐一汤匙、辣椒油三汤匙
做法：
1、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；
2、给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；
3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。
清炒藕丝
食材：莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量
做法：
1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；
2、锅内油烧热，下入青椒翻炒；
3、藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。（藕片同理）
怎样做藕好吃
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，能健脾开胃，有消食、止渴、生肌的功效，我们平时吃藕就是凉拌或者炒着吃，但是每到过年是一定要炸藕夹的，藕里面夹上肉馅，裹上鸡蛋和淀粉调好的糊，放到油锅里炸，出锅后非常的酥脆鲜美。?
一、凉拌藕片
食材：莲藕、小米辣、蒜末、香醋、食盐、鸡精、白糖
步骤：
1、将莲藕去皮切成薄片，小米辣切段。
2、锅中加水，水开后放入莲藕，加少许食用油（加食用油后，煮出的藕透亮色正），焯烫30秒后，捞出过凉水后，沥干水分备用。
3、将莲藕放入盆中，加食盐、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖，搅拌均匀装盘即可。
二、红烧藕丁
食材：莲藕、蒜、生抽、红烧酱油、鸡精、食盐、白糖
步骤：
1、将莲藕洗净去皮，切成1公分大小的藕丁。蒜切蒜末。
2、锅中倒油，下入蒜末，小火煸成金**，下入藕丁，加生抽、红烧酱油翻炒上色，加一勺清水，盖盖儿焖2分钟。
3、加食盐、白糖调味提鲜，滴香油出锅装盘。
三、荷塘小炒
食材：莲藕、胡萝卜、木耳、黄瓜、荷兰豆
步骤：
1、莲藕切薄片，胡萝卜、黄瓜切片，木耳撕开用水泡发，荷兰豆去筋膜，蒜切片。
2、锅中倒入较多的水，大火烧开，加一勺食用油提亮，将所有食材依次焯制断生，捞出沥干水分。
3、炒锅中倒少许油，放入蒜末煸香，将所有食材下锅煸炒1分钟，加食盐、白糖调味，加一勺香油出锅即可。
四、炸藕夹食材：莲藕、猪肉、大葱、生姜、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、面粉
步骤：
1、食材准备：猪肉洗净剁成末，葱姜切末，莲藕洗净去皮切片（可切断，也可不切断）。
2、猪肉末加五香粉、胡椒粉、食盐、葱姜末、料酒搅拌均匀。
3、用两片藕夹好肉馅后，在淀粉、面粉糊中裹匀。
4、锅中倒入宽油，油温五成热，依次下入炸制，油温七成热，复炸捞出。
5、锅中留少许油，加蒜末炒香，加生抽、老抽、水淀粉煮开，下藕夹快速翻炒，撒葱花出锅。
1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。
2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。
骨藕汤
原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入 清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉...
推荐几款：
1。橙汁藕片
藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上
2。炝藕丁
藕切丁，青椒切片。锅内烧油至热，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味，出锅冷后吃。（热吃也不错)
3。凉拌藕丝
藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋（辣椒油/花椒油）等调味即成。
