烤鸭架子汤好吃的做法如下：
用料：烤鸭250g、冬瓜500g、卤鸭汁一碗、葱姜少许。
步骤：
1、准备材料，烤鸭一般都在卤味店斩成小块了。
2、冬瓜切去外皮洗净，切成一厘米厚的方块。
3、汤锅中放水烧开，加入姜片，倒入冬瓜，中小火煮十分钟。
4、倒入烤鸭和卤鸭汁，大火烧开煮五分钟。
5、装盘撒点葱花，因为用的是卤鸭汁所以不用加盐了，OK.可以享用了，我喜欢用这个汤汁泡锅巴，味道真的很好呢。
烤鸭汤怎么制作
烤鸭能做汤，以”北京烤鸭汤“为例。做法如下：
主料：北京烤鸭800g
辅料：调和油适量，盐适量，姜一块，洋葱半个
做法：
步骤1：正宗的北京烤鸭。小姨送的。
步骤2：将烤鸭上面的鸭肉削下来。另放一盘。
步骤3：这就是没有鸭肉的鸭骨架。
步骤4：将鸭骨架放入清水中，清水放入葱姜。小伙炖。
步骤5：炖的越久越好，汤发白了，即可放入少许的精盐出锅食用了。
烤鸭架汤最简单的做法:
原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。
2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，冬瓜适量。
1、备好鸭架。
2、去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、瓜去皮，切成大片。
4、菜洗净切碎。
5、中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、入滚开的开水。
7、开后撇去浮沫。
8、火烧至20分钟，汤汁奶白。
9、入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
成品图：
莲藕烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，莲藕500克，干香菇、虾米各适量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖各适量。
准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。
做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。
杏鲍菇烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架500g，杏鲍菇1只，莲子30克，红枣5枚量。
调味料：葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。
准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。
做法步骤：
1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。
2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。
米酒烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，白糯米酒半杯，生姜片、料酒、盐、香菜末、味精、胡椒粉各适量。
做法：把烤鸭架、生姜片和白糯米酒放入砂锅，加足量清水小火熬制1小时以上，放盐、味精和胡椒粉，最后撒香菜末出锅。
豆腐烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，北豆腐150克，大葱段、胡椒粉、盐、味精各适量。
准备：北豆腐切粗条、切片或切小块均可，最好是放入开水里焯去豆腥味，不焯也可。
做法：起炒锅把烤鸭架炒出油，加水和葱段炖15分钟，下豆腐煮开，放盐、味精和胡椒面调味起锅。
黄瓜烤鸭架汤的做法
原料：烤鸭架一副，黄瓜1条，味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜末、香油各适量。
准备：黄瓜洗净切丝或切片均可。
做法步骤：
1、把烤鸭架和足量清水放入砂锅，大火煮30分钟成鲜汤。
2、起炒锅烧热少量的油，放白胡椒粉煸炒出香，放黄瓜片稍炒几下，加鲜汤、料酒和盐烧开。
3、打尽锅里煮出的浮沫后关火，加味精、醋、香菜末和香油出锅。
