这东西是水产，叫“薄壳”。
薄壳也称海瓜子，学名寻氏肌蛤，潮州方言就叫薄壳，一种潮汕海域出产的小海贝，并不是什么名闻天下的大菜，但它的鲜美绝对是潮菜中最令人难忘
的。正因如此，薄壳成为最具代表性的潮菜美食之一。夏秋时节，正是薄壳丰收的季节，此时薄壳肥美丰腴，鲜嫩无比，营养丰富，是市场上的抢手货，也带旺了薄壳产地一方产业。
薄壳的做法繁多，除了最为原汁原味的爆炒食法之外，薄壳的另一种独特食法是薄壳烙，这是一道能让人放开肚皮吃上几盘的美味佳肴哦。
还有，原汁原味的炒薄壳还必须用到一样调味料，那就是新鲜的“金不换”，这个在外地不好找。
汕头自驾美食指南汕头美食指南一日游
海虹，又叫贻贝。英式炒海虹
九层塔炒青口贝
原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
白灼小海虹
这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。
海虹上市了，相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！
白灼小海虹
原料：
葱姜若干、海虹1斤。
做法：
1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。
2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹张开口，捞出装盘。
4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。
制作心得：
1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。
2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。
3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。
1.汕头美食攻略一日游
来汕头，没有什么烦恼可以不是一顿饭就能解决的。如果有，那就两顿。
随着《舌尖上的中国》等各种美食节的火爆，汕头美食已经成为最吸引外地游客的旅游元素。选择在汕头旅游的游客，百分之九十是吃货，剩下的百分之十是在去吃货的路上。
汕头以其独特的饕餮盛宴，打开了游客的味蕾。
要真正体验一种好吃汕头，美食指南是必不可少的。本期，老吉特意为大家收集了一份汕头必吃的特色美食清单。带着这个指南，开始美食之旅吧。
一个
牛肉火锅和牛肉丸
牛肉火锅是汕头的一绝。基本上只要不是纯素食主义者，带他去吃个牛肉火锅打动汕头就够了。
潮汕牛肉火锅好吃主要有两个原因：第一，牛肉基本都是现场吃的。很多牛肉店附近都有屠宰场，或者有专门的牛肉供应渠道，保证肉质的新鲜；第二，刀法好。好的牛肉火锅店都有经验丰富的解牛师傅。他们根据牛不同部位的不同质地来切牛肉。刀功好坏，味道大相径庭。
很多外地人来火锅店都很迷茫。不是t牛肉就牛肉，还有这么多种类的牛肉？什么果仁、勺仁、龙吊、花趾、胸叉、肥阴囊、嫩肉.都很傻。其实就算是本地汕头人也不一定能搞清楚。归根结底，这是本土传承的独特绝活。它以美味取胜，不像北方人吃肉那么简单粗暴。
手拍牛肉丸是牛肉火锅中不可或缺的标志。有些火锅店会现场展示牛肉丸的制作过程，捶打的过程和精湛的功夫已经让人无比震撼。因为是手工制作，每个牛肉火锅店的牛肉丸味道都不一样。有的是Q弹有的是嫩香，但是精心做出来的结果当然好吃。毕竟主要还是这里的牛肉够新鲜，方法独特。牛肉丸也分生球和熟球。现场吃火锅的话，可以点生丸子，比较新鲜。如果你想打包带走，你可以点熟丸子。牛肉丸和牛筋丸两种，各有特色。
虽然汕头牛肉火锅已经在国内很多城市广泛使用，但汕头作为始发地，依然是食客的目的地。毕竟完全复制正宗的传统产业链并不容易。
汕头的网络名人牛肉火锅店海记，因为宣传汕头人而走红it’他强调吃牛肉。现在连锁店已经遍布全国，很多外地游客来汕头都是在海记的八合里总店打卡。
近几年靠实力走红的网上名人牛肉火锅店，也有杏花桥的吴记牛肉。无论是它的肉质、刀法、服务、性价比，都赢得了本地人和外地人的一致好评。但因为受欢迎，食客为了吃一顿火锅，往往要排很长时间的队。
2.汕头美食攻略一日游推荐
汕头，别名拓成，位于中国广东省东南部，濒临南海，在韩江、榕江和廉江的入海口。
作为大珠江三角洲和泛珠三角经济圈，是长三角、珠三角和海峡西岸经济带的重量。
来连线一下，这里有几个汕头好玩的景点。
1.楠敖岛。楠澳岛是广东省唯一的海岛县，也是汕头市唯一的下辖县。早在明朝，它就有了海
共同市场。蓝天、碧海、绿岛、金沙、白浪是南澳生态旅游的主色调，可以上岛，住海边。
海风、海水浴、海鲜品鉴，是各方游客来岛游玩的不二之选。
2.汕头大学。汕头大学得到了著名爱国者、国际企业家李嘉诚的大力帮助。教师的总数是
学院已捐赠逾33亿港元(包括直接捐赠予长江商学院)，并计划再捐赠港币
真诚高尚的感情惠及桑子以及对国民教育重要性根深蒂固的坚定信念。
3.青奥湾。青澳湾，口朝东南，腹深，弧形2.9公里。从上面往下看，像一弯新月，很难。
有以月亮命名的酒店和雕塑。岭头新建的一座亭子叫做月亮亭。
4.莲花峰。莲花峰位于潮阳市东南11公里，距深汕高速路口3公里，三面环海，一面靠山。
是粤东著名的旅游胜地。公元1278年，元兵南追宋朝，文天祥兴物流在此作战，攀上高峰。
因为这座山峰酷似一朵含苞待放的莲花，文天祥将其命名为莲花峰还刻了一块石头。
经典潮汕玩法：潮州古城、汕头老城、汕头南敖岛。汕头之间开车需要一个小时，开车每半小时一趟。
一般般，很方便。到南京大约需要3个小时。汕头鳌岛乘公交车。当潮州来到南澳岛，你得先去汕头。
1.汕头。
参观老城区的拱廊、小公园和海边道路。吃广场上的老豆腐、老子娘米粉、艾溪热干面、马劳宫汤圆等等。
彩色小吃和牛肉火锅。晚上住OhHomeLodge或汕头背包青年旅舍。
第二，潮州。
参观潮州古城广济楼，还有广济桥，牌坊街，开元寺。吃鸭麻花、春卷、豆腐干等零食。又催吃饭。
推荐开元寺对面的莲花素食屋。晚上可以考虑三灶十月青年旅舍或者福成客栈。
第三，南澳岛。
参观青澳湾、金银岛和总兵府。吃海鲜，够新鲜。晚上可以选择青澳湾的凌涛客栈，也可以选择后
大朗县大朗镇客栈。
:3.汕头美食好去处
1.牛肉丸
潮汕牛肉丸，最具代表性的特色美味小吃。牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑。牛筋丸是牛筋嫩的牛肉丸，有嚼劲。
2.乒乓球。
潮汕地区美国的特色小吃通常是扁圆半透明的。它们用糯米浸泡，磨成浆，煮熟，用少量白糖揉搓，使皮变软变厚。以白砂糖、芝麻、花生仁、槟麸、葱珠油为馅。
3.肠粉
潮汕肠粉和广州肠粉有一个新特点。在一根粉条中加入一个鸡蛋、肉末、萝卜丁、蘑菇丝、切碎的青菜或豆芽，上面浇上一层芝麻酱和卤汁。
4.汕头必吃的美食攻略
首先，炖狮子汕头市澄海区盛产的鹅头是当地的主要产业之一，炖狮子鹅头也是当地的标志性美食之一。
第二家牛肉火锅，来汕头怎么吃牛肉火锅？汕头s牛肉火锅在国内外都很有名，很多外国游客都会来这里。
第三，生咸海鲜也是汕头人喜爱的食物。汕头近海，海鲜资源丰富。如何品尝最美味的海鲜？那么生腌海鲜是最好的办法。
5.汕头景点美食
汕头是潮汕文化的发源地之一。哪里有海水，哪里就有潮人。毫无疑问，有潮人的地方就有潮汕文化。汕头文化历史悠久，发源于潮汕先民，形成于秦汉，发展于唐宋，兴盛于明清，创新于近代。它是中华民族优秀传统文化的一个分支，具有兼容中外文化的特点。汕头有自己特色的潮汕方言、潮剧、潮音乐、潮菜、工夫茶、潮汕工艺、潮汕民俗。
说到潮汕美食，我们的第一站是汕头。不可否认，在我们中国这片土地上，人潮涌动的时候，原汁原味总会打折扣。汕头美食经过这么多年的商业洗礼，渐渐偏离了初衷。但即便如此，汕头的美味大街小巷都能藏不住它的香味飘在万里，撩动我们的味蕾。
6.汕头市区特色美食攻略
汕头吃货的十大特色美食：
1.烤牡蛎烤牡蛎是一种传统的茶
2.鸳鸯饺子鸳鸯饺子是由两种不同的馅料做成的，颜色也不同。它们不仅漂亮，而且简单可口，寓意应声虫，合二为一。
3.马劳宫的汤圆是潮汕传统民间食品。形状是六边形。吃的时候把竹叶解开，有棱有角，晶莹光滑，有甜有咸。
4.功夫茶功夫茶不是茶或茶的名称，而是制茶的技术。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶方式非常彻底，需要一定的功夫去操作。功夫是酿造的学问，品尝的功夫。
5.手工牛肉丸牛肉丸作为潮汕著名小吃，在汕头已有近百年的历史。牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉中加入一些嫩筋做成的，有点嚼劲。
6.卤鹅。他们称这种鹅为狮子头鹅。它也可以描述这只鹅的大小。在整只鹅中，最贵的是鹅头、鹅掌和鹅肝。
其他鹅肉反而很便宜。
7.奶油蟹吃的时候，如果加点姜醋，甜辣酱相得益彰。
忘了辣酱吧，除非你有特殊需要。其实什么都不加的话，蟹膏那浓浓的香味会让我觉得很好吃。
8.鲎变形细胞溶解物最初是一种充满鲎变形细胞溶解物的砂砾。吃的时候用油加热鲎变形细胞溶解物，露出肉馅，再滴点虾酱和鱼露。味道鲜美，风味独特。是一种特色鲜明的地方小吃。
如今取而代之的是马蹄蟹、虾、蛤等近海软体动物制作的马蹄蟹，其风味依然不逊于马蹄蟹肉，海鲜味道更是独一无二。来潮汕，唐不要吃马蹄蟹，它这趟旅行真是浪费了。
9.薄壳米位于南海之滨的澄海盐灶永新。自古以来就生产加工一种独特的潮汕海鲜————薄壳米，又名水葫芦、海参，因其壳薄而被称为薄壳。薄壳咸饭有很多好吃的做法。如果有机会去逛逛盐电饭煲，可以把刚摘下来的盐米饭和煮熟的猪脂肪、白糖混合，再加入香油、青香菜。入口很好吃。
也可以将薄壳米和红薯粉(红薯粉)搅拌均匀，用煎锅烘烤。上下两块都熟了，铺上撒上鸡(鸭)蛋，烤至香黄满盘，上桌盛宴。皮脆肉嫩，别有风味，诱人垂涎。
用新鲜的韭菜花和薄壳米在热油里炒，味道鲜美。潮汕人喜欢把薄壳米蘸普宁豆瓣酱麻辣作为早餐的配菜，更加美味开胃。
10.翻砂芋头翻砂芋头是一道著名的潮州菜。主料是白芋头，具有皮脆肉香，秋冬食用香甜的特点。
7.汕头美食攻略一日游
澄海去陈赐福故居、文远等。汕头可以去汕头大学，去卖各种小吃的公园，石现景区；潮州可以在牌坊街附近的景点，如巷子桥、韩文公庙、徐福马府、松滋饶故居(花园)等。
8.汕头美食攻略一日游价格
开埠文化游
推荐索引：
代表：小公园中山纪念堂、百货大楼、马劳宫戏台、安平旧邮局。
推荐理由：汕头于1860年正式开埠，小公园文化区的骑楼群是汕头商埠的重要发源地，也是感受民国时期老汕头商埠风情的最重要的地方。
特色骑楼群
百货公司
马劳宫舞台
安平旧邮局
海湾两边的海岸旅游
推荐索引：
推荐：海滨长廊、茧岛东海岸大道石现风景区南滨路潮汕历史文化博览中心。
推荐理由：走在汕头，城中有海，海中有城。内湾是汕头得天独厚的地理文化资源和滨海旅游资源得天独厚。
公园亲子游
推荐索引：
推荐：中山公园、金沙公园、西递公园、星湖公园、儿童海湾公园
代表：人民s广场、时代广场和开放广场。
推荐理由：夜幕降临，我们可以去人s广场看音乐喷泉，时代广场看灯光秀，然后去露天广场吹个风。所以，广场不仅可以有广场舞，也可以有你我。
休闲旅游
推荐索引：
代表：苏宁广场、华侨新村步行街、群光汇、星湖城、F16、经济特区1981、昌平新城、CP中心。
推荐理由：汕头有很多可以购物的地方。很多怀旧的人喜欢去老万客隆(常平东路的卜蜂莲花)，那是汕头早期的购物广场。喜欢徒步逛街的喜欢华侨新村步行街，边走边吃最过瘾。当然，汕头这几年新建了很多商业综合体，比如苏宁、群光汇、信义城、F16、星湖城，还有新开业的经济特区1981，都是你吃喝玩乐的绝佳选择。
带上你的钱包。
打开电话
喜欢就在buybuy买。
美食休闲游
推荐索引：
代表：牛肉丸、肠粉、_条。
推荐理由：汕头是美食之都。要说汕头有什么美食，可能三天三夜也说不完。总之来了就知道了，比如好吃的，蚝油，五果汤，果汁冰，生咸海鲜，肠粉，牛肉丸，红烧鹅，_条，甘草果。
历史深度游
推荐索引：
代表：汕头博物馆、汕头开埠历史陈列馆、汕头华侨批准馆、汕头文化中心、元彬园、桂园园、蔡楚生史迹馆、汕头城市发展陈列馆、汕头风俗历史陈列馆、汕头交通中站旧址陈列馆、郑东陆军纪念馆、八一南昌起义纪念馆、潮汕抗日战争纪念馆。
亮点：汕头于1860年正式开埠。虽然只有100多年的历史，但深厚的潮汕历史文化底蕴使汕头拥有最独特的文化基因，既有传统的历史风貌，又有现代商埠风情，还有现代的特区精神。大大小小十余家博物馆，是你探索汕头深厚历史文化之旅的最佳去处。
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