主料
带籽的螃蟹2只 咸菜75g
生姜5片 大蒜3瓣
小葱2株 干辣椒1个
酱油2勺 蒸鱼鼓油2勺
白糖1勺 鸡精1勺
料酒2勺 黑胡椒少量
红烧籽蟹的做法步骤
1.?把螃蟹刷干净，放在水里养半小时。
2.?将蟹钳切成两段，掀开蟹盖，去蟹腮、蟹嘴，将蟹身切成四份或六份。
3.?将生姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，干辣椒切对半。
4.?咸菜提前泡一小时，洗净挤干水。
5.?油热后，下生姜、大蒜、小葱头、干辣椒爆香，下咸菜翻炒。
6.?下螃蟹继续翻炒，加料酒、酱油、蒸鱼鼓油、白糖、水，大火烧十分钟，关火加鸡精、黑胡椒，装盘撒葱丝。
