以前广西粽子里面有层黑黑的是海苔吗

核心提示不是,以前广西粽子里面那层黑黑的是糯米用石灰水浸泡后呈现的黑色。用石灰水浸泡糯米,可以使其中的淀粉发生化学变化,转化为其他物质,产生不可逆转的紧实效果,而且用石灰水浸泡的糯米不会对人体造成危害,还有一定的防腐作用。广西隆林地区的黑粽子,就是

不是,以前广西粽子里面那层黑黑的是糯米用石灰水浸泡后呈现的黑色。

用石灰水浸泡糯米,可以使其中的淀粉发生化学变化,转化为其他物质,产生不可逆转的紧实效果,而且用石灰水浸泡的糯米不会对人体造成危害,还有一定的防腐作用。

广西隆林地区的黑粽子,就是用石灰水浸泡后制作而成的,属于广西特有的长寿粽。

 
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