1、材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量。
2、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。
3、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。
4、当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。
5、加少许盐、味精，出锅装盘。
6、一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了。
大海兔的做法
主料
兔子
1只
青椒
6-9个
辅料
豆食
一勺
豆瓣酱
2勺
芝麻
少许
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
步骤
1.兔肉洗净，剁块，，撒盐，料酒，酱油，水淀粉，腌制2分钟，，，出水后将其水倒掉留兔肉
2.姜，蒜切粒
3.青椒切块
4.豆食，豆瓣酱备用
5.锅中放油，可以多放一些，油热倒入兔肉
6.大火炸3分钟，小火5分钟，，，
7.炸至兔肉变色，已经7成熟后捞出，，，注意不要水，，，
8.锅内从新放油，，，（刚炸兔肉的油水拿来下面味道极好，）
9.油热放姜，蒜，花椒，豆食，豆瓣酱，，少许青椒（只要几块就够了）
10.待调料炒出香味倒入兔肉
11.兔肉翻炒均匀后放下所有青椒块
12.待青椒炒熟，，开始调味也可以不在调，，更具个人口味吧
13.最后装盘，，，撒些芝麻既可
小贴士
兔肉炸后要沥干再扁炒才香，，，
酱爆海兔
用料 ?
糖 克
盐 克
姜 片
料酒 勺
海兔 大约400克
洋葱 一个
青椒 几个
胡萝卜几片 可放可不放
酱爆海兔的做法 ?
海兔抽掉身体里的软骨，洗掉表册的黑皮（或者叫膜），控干水分，放在干净的小盆子里。下锅之前还要用开水烫一下，或者放在开水锅里焯一下，我比较懒，就用开水烫一下，再控干水分。
青椒洋葱洗净，切成块，姜切片，可以放几片蒜，也可以不放
热锅炸香花椒，捞出花椒不要，留油
下姜片爆香
下洋葱、胡萝卜片炒软，此处的胡萝卜可以用红椒，就是为了让颜色好看一点
加入蚕豆酱，没有酱的可以放少量的郫县豆瓣酱
酱炒出红油，倒入烫好的海兔，继续翻炒，下料酒，糖，少量盐
继续翻炒大约二分钟，加入青椒，继续翻炒青椒软了，加少量生抽
香辣海兔子
用料 ?
糖 少许
辣椒干 若干个
麻辣十八鲜 少许
八角 若干个
火锅底料 一小包
豆瓣酱 一勺
耗油 一勺
料酒 适量
香辣海兔子的做法 ?
这是一开始第一步先用水肏一下
放油 锅里热 姜蒜八角辣椒火锅底料爆香
加十八鲜 花椒粉 豆瓣酱
翻炒 加水 加料酒 炒熟
加点糖 出锅
干煸海兔
用料 ?
姜 2片
葱白 8厘米段切丝
蒜 2瓣切片
孜然 一小撮
辣椒丝 适量
花椒 10粒
盐 一小勺
料酒 一汤勺
十三香 一小勺
海兔 十只
干煸海兔的做法 ?
海兔去头去灰骨，洗净攥干水，加料酒，十三香和盐腌制10分钟。
国内倒油烧至8成热，下海兔炸至微微变色，时间控制在2分钟左右，炸后捞出。
国内放一汤勺油烧热，加入葱姜蒜花椒辣椒孜然爆香，转至小火，加入海兔，加入半小勺盐，小火慢慢煸，约2分钟后出锅。
