全市多年平均天然水资源总量为19.22亿立方米，其中地表水径流量13.48亿立方米，地下水天然补给量为11.72亿立方米，重复水量为5.98亿立方米。全市多年平均水资源可利用总量为17亿立方米，其中地表水可利用量为6.3 亿立方米，地下水可开采量为10.7亿立方米。丰水年为25.38亿立方米，平水年为17.9亿立方米，枯水年为13.3亿立方米。
全市多年平均开发利用水总量为13.42亿立方米，其中利用地表水2.6亿立方米，开发地下水量为10.82亿立方米。与全省比较，泰安市水资源状况较好， 人均和亩均分别为400和431立方米，略高于全省平均水平。目前已开发利用的地表水占可利用量的63.4%，尚有2亿立方米可供开发。地下水开发利用量已达可利用量的101%，个别地区属超采利用，需限采和补源。
全市水能资源比较丰富，可分为水库水电站、河道水电站、渠道水电站3 种类型，可开发利用的水电站计
有195余处，装机总容量可达2万千瓦，开发潜力较大。全市温泉地热资源现有4处，最大的属市郊区的桥沟温泉，面积8.5万平方米，水深0.5-8米，混合水温41℃-49℃，清晰透明，无臭、无味、无毒，属一级水。
全市现有大中型水库14座，小型水库和塘坝3000余座，总面积12万亩；境内的东平湖为山东省第二在淡水湖，常年平均水面面积21万亩；池塘星罗棋布，总面积7万多亩；再加上其它宜渔水面，全市现有宜渔水面40余万亩。我市具有丰富的地热水资源，适用于热带养殖及越冬保种。同时，在湖滨、滩区、煤矿塌陷地尚有近20万亩的涝洼地、荒废河滩、煤矿塌陷地、废窖坑可供开发利用。
全市有泰安市淡水养殖试验场（山东省唯一的省级四大家鱼种场）、桥沟温泉水产养殖试验场、东平渔场等6座国有渔场，年苗种生产能力5.5亿尾，生产品种有四大家鱼、建鲤、彭泽鲫、美国大口胭脂鱼、斑点叉尾鲴、乌鳢、河蟹、甲鱼、南方大口鲶、梭鲇等十余个品种。除满足当地需求外，还远销省内外各地。
全市现有名特优苗种繁育基地、水库网箱养鱼基地、池塘精养高产基地、东平湖区名优养殖基地、泰山赤鳞鱼基地等五大水产生产基地。2000年全市水产品产量达6万吨，除传统养殖品种外，我们还重点发展了河蟹、乌鳢、罗非鱼、彭泽鲫、斑点叉尾鲴、美国大口胭脂鱼、泰山赤鳞鱼等名优养殖，名优品种的产量、产值已超过传统养殖品种。其中，泰山赤鳞鱼为泰山名产，是我国的五大贡鱼之一，养殖的经济效益极高，开发的潜力非常大。南美白对虾是该市新引进的品种，经试养，其生长表现良好，适合在该市境内大规模养殖。
