－ 准备食材 －
猪瘦肉 一块
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许
白胡椒 适量
鸡蛋 一个
葱姜蒜 适量依自己口味
白面 四勺
玉米淀粉 一勺
五香粉 适量
－ 步骤 －
1.猪瘦肉切条
2.配料里的东西都放进去。
3.葱姜蒜可以切碎拌在一起，也可以像我这样切大块，然后腌十分钟后挑出来。
4.因为我不太喜欢吃熟的葱姜蒜 所以我腌十分钟挑出来了。
5.锅里放油 小火慢慢炸 切记小火
6.炸至金黄捞出， 放两三分钟，再放油里炸一遍 ，这样会更脆。
7.出锅。可以放些辣椒面和孜然面，味道更佳。
－ 小贴士 －
如果想更脆一些 可以玉米淀粉多放些
五香猪肉条的做法步骤图，五香猪肉条怎么做
扒肉条的制作材料：
主料：猪腿肉500克
辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克
调料：盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克
制作
1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；
2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；
3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；
4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；
5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；
6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；
7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；
8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。
做法二
主料： 牛肉650克，香菜20克，
辅料： 香葱10克，葱段15克，姜片15克，花椒30粒，香菇5个，油40ml，花椒15粒，葱丝5克，姜2片，酱油15克，牛肉原汤200ml，料酒15克，盐4克，水淀粉10ml，味精1克，香油10克，
做法步骤：
1.葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净
2.锅中再放入清水煮沸,加入葱、姜、花椒
3.再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖60-80分钟左右
4.捞出炖好的肉，放凉后切成10厘米长、0.5厘米厚的条状，备用
5.酱油、炖牛肉的汤200ml及料酒混合放入小碗
6.锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出
7.再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁
8.汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候要注意不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味?[1]?
9.汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火
10.出锅时注意不要把肉拨散，还保持原状倒入容器，撒上葱花即可
五香猪肉条的做法：
1. 整块后腿肉加八角、桂皮、茴香（可根据个人喜好选取香料）放置清水中浸泡半小时
2. 后腿肉去水洗净后放入热锅沸水中过焯，去掉浮沫，加入洗净后的香料一起滚煮4小时（一般筷子能插透表明熟了，可以多煮会儿）
3. 熟后捞出洗净放凉手撕条状
1. 热锅放少许油下入撕好的肉条炒制，加入盐，味精，老抽，糖，五香粉（香料也可以放，完成后再挑选出来，能吃辣的可以加点辣椒粉）翻炒
2. 炒至颜色金黄即可出锅
1. 猪肉条平铺盘子上入微波炉微1分钟即可（喜欢更干酥的可以再多微一会会会，太过了就像嚼柴了）
2. 充分凉凉后可用密封袋装起来，不容易坏
