食材明细
主料
肋排250g
辅料大蒜头2颗
豆豉适量
配料盐少量
生姜几片
生抽1匙
老抽半匙
蚝油2匙
生粉少量
料酒少量
咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
豉香干锅肋排的做法步骤
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1
肋排洗净切小块
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2
豆豉切碎，锅内放少许油翻炒出香味
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3
肋排中放入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉、炒过的豆豉、生姜抓均，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
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4
大蒜头剥好，铺平砂锅底，倒入色拉油，刚没过锅底即可
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5
将腌制好的肋排，连汁一起倒入砂锅
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6
中大火烧开转小火20分钟即可
肋排焖饭怎么做好吃 肋排焖饭的家常做法
我认为做法其实很简单，关键在糖醋汁的调配上，糖醋汁调好了，这道菜已经成功了一半了！废话不多说，上点干货。
需要准备的材料：(以下的勺都是自家用的小勺，勺大的可以稍微减一点即可)
1.猪肋排 500克
2.葱： 适量即可
3.姜： 适量即可
4.八角： 2个
5.老抽：2勺(注意哪怕先弄少点都不要紧，慢慢在加都可以的，很多人坏就坏在老抽上)
6.生抽：2勺(这个根据个人口味来)
7.白糖：3勺(喜欢吃甜的可以给个3勺半)
8.香醋：4勺
9.料酒：5勺
10.熟白芝麻：适量
接下来材料准备好了就可以开始烹饪了：
第一步：排骨(最好用肋排，冷水清洗干净)
第二步：排骨和冷水一起下锅，可以放几片姜(生姜是除腥味的)
第三步：大火烧至水开，会有很多浮沫出现
第四步：水开后继续煮一两分钟，然后捞出排骨，关火
第五步：排骨用热水冲洗去表面的浮沫(不要用冷水，热胀冷缩原理会让肉质变硬)
第六步：稍沥干水
第七步：姜，葱，八角洗干净，姜切小片，葱切小段
第八步：调糖醋汁，两勺老抽(再次强调一遍，可以先给少一点，到后期可以适当加一点都可以，老抽是调色的，切记)，两勺生抽，三勺糖，四勺醋(用香醋，不要用陈醋，会很酸)，五勺料酒，放到一个碗里搅拌均匀
第九步：热锅凉油，中小火(记住不能大火)，把葱，姜，八角倒进去爆出香味来。
第十步：放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来
第十一步：倒入糖醋汁，略翻炒几下
第十二步：倒入热水至没过排骨(不要用冷水，避免排骨热胀冷缩导致肉质过硬)
第十三步：大火煮开汤汁，然后小火，把锅盖盖上炖半个小时，开盖尝一下排骨炖烂了没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间(老抽倒少的可以这个时候适当在加两滴老抽)
第十四步：炖烂的，转大火收汁，收汁过程中，注意用锅铲时常翻动(特别是到最后)，不要糊锅底了
第十五步：汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少
第十六步：盛出，装盘，撒葱花，熟白芝麻装饰
第十七步：洗手手开动啦
其他做法
准备食材～
猪肋排500g
大蒜，姜片适量
盐一勺
生抽一勺
料酒一勺
老抽两勺
白醋三勺
白糖四勺
1.
排骨凉水泡出血水，捞出控干备用。2.
油锅里面放一些油，下姜片，蒜炒出香味，下排骨大火翻炒，铲子不停的搅动。3.直到排骨炒干水分微微焦**。
加盐一勺，生抽一勺，料酒一勺，老抽两勺，白醋三勺，白糖四勺翻炒均匀上色，倒入淹过排骨的清水大火煮开转小火慢炖40分钟。4.最后大火收汁，一个排骨均匀上色，就可以出锅了
你们学会了没，快来为家人做做吧
小贴士～
做糖醋排骨一定要选用肋排，排骨凉水浸泡是为了为了去除血水。
吃完甜食以后漱口，更要及时清洁口腔。而且，睡前刷牙尤为重要，可以减少食物残渣的存积和发酵。营养价值
糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
其中的醋则能够祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。
主料
肋排一匹
大米2杯
杏鲍菇1个
辅料生抽适量
大蒜2瓣
生姜2片
料酒一汤匙
咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度
肋排焖饭的做法步骤
1
香米洗净备用
2
肋排焯水去血沫
3
倒入生抽和料酒腌制20分钟
4
锅中入油炒香大蒜和姜片
5
倒入腌好的肋排一起翻炒片刻
6
倒入适量的水和生抽，煮5分钟
7
倒入电饭锅，加入切丁的杏鲍菇，淘净的大米，煮饭键。
8
程序结束即可出锅啦
