北方以前给猪吃的菜有很多，有自己种的蔬菜也有外面割的野菜，现在基本都是自己种的。而且猪吃得菜并不像人类这样讲究。一般人们会给猪喂自己种的吃不完的蔬菜，比如说南瓜，冬瓜，大白菜等等。在以前比较穷苦或者收成不好的时候可以挖野菜给猪吃。
以前在农村，猪这种动物几乎事每家每户都会有的，但是烦恼的是该为猪吃什么呢?但人们慢慢地发现猪很喜欢吃一种青菜，而这种青菜还是大家几乎都会种的一种，接着大家都叫那种菜叫猪菜，在传说中那个猪菜大家见过吗?它就是有一种看着好像像大白菜那样的一种青菜，但是这种青菜刚开始种出来几乎都是拿来喂养猪的，这种青菜也是猪最好的食物，正因为是这样，倒是人们都叫这种青菜猪菜。
但实际上这种青菜叫厚皮菜，在广东地区的一些地方也叫这种青菜厚合菜，还有很多人叫它牛皮菜。各种各式的叫法，应该是因为不同的地区有不同的叫法吧，听说这种牛皮菜还不仅仅是只有一种，它怎么说至少可以分为三种，白梗、青梗和红梗三大类猪菜。
这种菜才大部分在农村耕种的，当初种来是为了把猪喂大，因为猪很爱吃这种青菜，慢慢地人们也喜欢上了这种叫猪菜地青菜。在最近几年，猪菜的红梗的牛皮菜种的比较受欢迎，所以范围用的比较广泛一些，这个牛皮菜一般可以用来当蔬菜食用，当然也可以用来喂养家里养的家畜，还增加了一道风景区，可以欣赏一大片牛皮菜的美景，有观赏价值。
别看这种菜长的像平常里吃的大白菜，但实际上它叶子很大并且有一些厚重，况且牛皮菜的叶子形状打开后像芭蕉扇一样，它的叶片泛着绿油油的光泽，叶茎和白菜一样，都是白色的，也正是因为牛皮才有这种形状。
灯笼草实际上并不是一种人可以吃的野菜，在很早的年代人们拿这种草用来喂猪，最后这种做法一直流传至今。但是现在也有人开始陆续的尝试去食用灯笼草，并把这种草当成一种野菜来吃，那么这种做法到底对不对呢？我个人还是有一些看法的。
不同于折耳根，杨槐花，紫槐花，地皮草，荠菜，马齿苋，面条菜，车前草，灯笼草当作人可以食用的野菜是没有先例的。这种菜在农村地区人们一般不食用，一是因为它的味道很苦，第二就是因为这种菜更利于作为药材，不适合人直接食用。
网络上看过这样一个事例，一个网友从小在农村地区长大，小时候经常按照父母的要求割灯笼草来喂自家的猪，而等到他长大之后，城里的某个阿姨突然来访，对方竟然把灯笼草当作野菜，挖了一大包，然后开始做饭。这个时候网友脑子里就非常的疑惑，小时候喂猪的草为什么人也可以食用？
网友又接着描述，阿姨把割来的灯笼草用水焯了好多次，目的就是为了去除它的苦味。焯水之后，灯笼草的苦味也确实减轻了不少。
据有关资料显示，灯笼草是一种大寒味苦的草类，不适合人类食用的原因也是因为它会给人体带来寒气。猪可以食用便说明这种药是没有毒的，既然猪都可以吃，那么人也可以吃。只不过我们还是尽量不用食用比较好。
如果我们十分想吃野菜，我们可以到专门的地点来挖一些比较常见的野菜，也就是大部分人都吃过的野菜。
这些野菜已经被人类广泛的食用，所以我们食用起来就会更加的安全，更加的有保障，吃起来的味道也会更好。对于灯笼草一般还是不要轻易尝试。
