1、准备材料：生猪皮、植物油。
2、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；
3、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；
4、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；
5、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
6、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；
7、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
主料
猪颈背肉
500g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
步骤
1.肉切条然后放入适量的淀粉搅拌
2.然后放入适量的盐
3.再加一个鸡蛋，搅拌均匀
4.炒勺里加适量的油
5.油烧到6成熟，加肉炸
6.炸的成金**就可以出锅了
7.炸好的肉肉很香脆
