怎样自己在家做烧烤
烤羊肉串
食材：羊肉500g、盐适量、洋葱100g、孜然粉适量、辣椒粉适量、竹签适量、羊板油适量
做法：
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2、把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。
3、把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
4、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。
5、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。
7、把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
蒜香肉末烤茄子
茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样。蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞！
食材：茄子500g、肉末适量、蒜适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、小葱适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3、茄子正在烤制中。
4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
酱汁烤鱿鱼
食材：鱿鱼500g、辣酱适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、孜然粒适量、生抽适量、甜面酱适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油适量
做法：
1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
2、洋葱切片。
3、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
4、将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中。
5、用锡纸将鱿鱼盖好烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出。
6、打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
自己在家做烧烤怎么样才好吃
主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。
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韩国烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）
B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调 味：
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
先要在肉上涂少许的油，但不要太多，因为肉本来就是有很多油的，越烤就会出越多的油的，然后在差不多熟的时候在涂上烧烤汁配料什么的，而且千万记住不要烤太糊，要是初学呢糊点就糊点吧嘿嘿 去买收拾好的原材料，再去烧烤店买点调料就可以了。一...
