主料：新鲜香菇:6朵、苹菇:二两、金针菇:二两、香菇肉丸:2个、火腿:8片、葱:2根、油、盐、姜丝
操作步骤反馈
1
准备菌菇，将根部去除干净，新鲜香菇一个分成两瓣或三瓣。苹菇撕开一朵朵，金针菇撕散。洗净沥干水待用。
2
准备姜丝，热锅放入少许油，放入姜丝爆香，加水（有高汤最好）。
3
豆腐切小块，香菇肉丸一个分成两半，切成花状。待水开后放入花状香菇肉丸、豆腐、火腿片，待等二次水开放入杂菌菇滚三分钟左右加调味料，最后散上葱花即可
谁知道豆腐杂菌煲的经典做法？
用料
猪肉 200g
香菇 100g
胡萝卜 20g
西兰花 250g
其他菌菇 各50g
淀粉，盐，酱油 看量加
葱 几段
杂菌煲的做法
所有食材洗净备用，香菇切条，鸡腿菇切菱角片，胡萝卜切菱角片，猪肉切小片。
猪肉用淀粉和盐腌制，时间自己定，我腌制了20分钟，其他食材全部焯水，焯水时锅里加油和盐，这样出锅的西兰花不会黄，我喜欢把菇类焯水至8成熟，焯水可以去掉杂质和杂味。
热锅冷油，下蒜片炝锅，下猪肉炒至变色，下胡萝卜继续翻炒至肉九成熟。
倒入焯好的菌菇食材，翻炒几下搅匀，放少许盐，拿碗调勾芡汁：淀粉，水，酱油搅拌倒入锅内，放入葱段，继续翻几下，收汁即可出锅。
西兰花焯水后只用来摆盘，具体效果看成品图。
成品看这里，嘻嘻杂菌煲的做法 步骤6
小贴士
如果最后装盘的时候有大一点的盘子或者有砂锅就更好看啦，嘻嘻。
一道菜可以满足几样食材，一天20种食材就很容易满足啦，嘻嘻
主料main
北豆腐300克?金针菇50克?蟹味菇50克3人份
辅料others
蒜3瓣?香葱2棵?小米椒2个?盐适量?美极鲜味汁半汤匙?料酒1调羹
豆腐杂菌煲的做法
步骤step
1
豆腐切厚片，菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。(不敢太吃辣的，可以把小米椒换成干辣椒或者不放。菇类可以根据自己喜好来选择。不一定用金针菇蟹味菇。)
步骤step
2
锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆腐煮开，煮透。捞出过凉水。这样做可以让豆腐更有韧劲，不易破。
步骤step
3
炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆腐。炖煮10分钟左右。(水量以没过豆腐为准)
步骤step
4
待豆腐炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟。
步骤step
5
此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽。即可关火。
