正规的分类没有食品级非食品级一说的。
200，201,202等200系不锈钢含锰元素比较多，用来做炊具会导致人体锰元素摄入量过多有害健康。
400系列的就没有这个问题，最优秀的是300系，其中以304系列不锈钢最为多见。
最好的是316不锈钢，达到了医用级，用来制造医疗器具。
不锈钢中的主要合金元素是Cr，只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般wCr均在13%以上。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb，Mo，si等元素。不锈钢锅抗锈蚀的能力好。含10%镍 和18%的铬。
虽然为重金属，但是如果选用比较好的材料和制造工艺，在常态下是稳定的；不会对健康有任何危害。
一般不锈钢锅长期和食盐接触，可能会产生铝含量高的现象，这样是有害的。不锈钢电水壶的使用过程是没有烟的参与的，所以很安全。 所以对不锈钢电水壶的使用，可以放心。不会产生毒副作用。 同时选择不锈钢电水壶的时候，也要做好选择，不要选择一些廉价的钢材，东西都是一分钱一分货的，贪小便宜是对自己身体不负责的表现。像电水壶可以选择德龙，飞利浦，拓璞创造，三洋等这些质量过硬的牌子，采用的不锈钢都是很好的，对身体没有危害。
