最近成都市场蔬菜水果的价格都上涨，除了今年旱情导致产量下滑外，疫情特别时期自然的涨幅也在情理之中。但蛋价在疫情前就开始了上涨。
记得2021年9月初，鸡蛋零售的价格好像是一斤5块多钱。到2022年，很多地方1斤普通的鸡蛋都能卖到7块钱左右。这到底是什么原因呢？
第一个原因是季节性问题。由于蛋鸡下蛋跟温度有很大的关系，特别是今年夏季的高温天气，会直接对蛋鸡的产蛋量造成影响。而四川今年的夏天，温度比往年也高出不少。产蛋量从六七月份其实就已经有下降了。
2022年的开学季和中秋节离得又比较近，学生食堂和生产月饼对于鸡蛋的消耗量还是很大的，所以在9月初，产量本身就有所降低的，鸡蛋需求量瞬间又太高了，所以价格涨得确实有点快。
第二个原因是饲养成本涨价。其实鸡饲料跟猪饲料差不太多，主要和玉米和大豆有关，而我们国内的玉米和大豆，有相当一部分是依靠于进口的，国际玉米和大豆价格上涨，也就意味着饲料的上涨。
除了饲料涨价之外，汽油的价格涨的让人很难接受。不仅仅是国内，包括美国欧洲等众多国家，都因汽油涨价而导致运费整体上涨，而运费涨的这部分钱，最后是要加到批发价和零售价里边去的。
第三个原因非常特殊，那就是2022年出口量明显是上涨了。由于鸡蛋运输不方便，很容易碎，保质期也不够长，国内生产的鸡蛋绝大多数都是自己吃的，对于出口量并不是很大，主要供的除内地食用之外，还要对香港澳门提供鸡蛋。
特别是美国2022年4月份，爆发了一场非常严重的鸡瘟，导致美国这个全球第二大产蛋国，鸡蛋的产量是明显下降。而这一波禽流感在日本也很严重。当国际集团价格上涨的时候，国内的鸡蛋就会增大出口量，随之国内的鸡蛋价格也会上涨。
第四个涨价原因，就不仅仅是鸡蛋的事儿，而是国内从2022年下半年起，整体的通货膨胀是一个加速的状态。
相信经常做饭的人已经感觉到了，除了鸡蛋之外，猪肉甚至蔬菜，还有一些调味品，价格普遍都是有所上涨的。
也就是说大环境都在涨价，鸡蛋这种家常食品，工业食品的原材料，想要不涨价也是非常困难的。
这么多原因加在一起，我们才会感觉到鸡蛋这次涨价确实有点明显，不过也不用过于的着急。
由于今年开学和中秋节挨得太近，对于鸡蛋的需求是猛的增加。当然，四川今年的疫情让这种情况得到了暂时的环节。由于淡季的生长周期本身也就比较快，大概从出壳到产蛋也就是三四个月的时间就能产蛋了。
这一波鸡蛋的价格上涨，其实是七八月份开始的，只是到了9月初，鸡蛋价格涨的比较明显。根据往年的经验来看，这更多的是短期的供不应求，相信鸡蛋的价格很快就会有一定的回落。
