用料 ?
蒜 1500克
白糖 2-300克
醋 1000ml
盐 适量
糖醋独头蒜的做法 ?
蒜头剥皮，开水冲盐冷凉后泡一天（目的是去除大蒜的辛辣味，有人说要多泡几天，这个看个人吧）。
冰糖+醋放入锅内煮开，冷凉备用。
取一无水无油玻璃密封罐，将沥干水的蒜子和冷透的糖醋汁一起放入罐内，糖醋汁必须没过蒜头，起初蒜头是会漂浮上来的，泡几天就会沉下去了。
放在阴凉干燥处，室温密封一个月后就可食用啦～
小贴士
整个过程必须无生水，糖醋汁也可用来炒菜，或者留到下一年加一些新糖醋汁继续泡蒜
用料 ?
猪小排 500克
料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
盐 3克
酱油 2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
米醋 3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
白糖 4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
姜片
懒人版糖醋排骨的做法 ?
猪小排冼净，晾干水份备用
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
小贴士
tips:?
*做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。?
*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。?
*在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。?
*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。?
*喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
