问题一：炖鱼应该先放水还是先放酱油还是先放大酱怎么步骤 炖鱼的时候可以放酱油，做法如下：
1. 青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；
2. 锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；
3. 适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成一碗料汁；
4. 将料汁倒入锅里，大火煮开；
5. 边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。
问题二：炖鱼应该什么时候放醋最合适 再添汤之前放醋，会使鱼腥味为快速消除，添汤后加上葱、姜、酱油、料酒等再炖，就会使鱼更香了。
问题三：炖鱼的时候可以放酱油吗？ 炖鱼的时候可以放酱油，做法如下：
1. 青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；
2. 锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；
3. 适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋加水调和成一碗料汁；
4. 将料汁倒入锅里，大火煮开；
5. 边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。
问题四：炖鱼什么时候放盐最好 等鱼快炖好的时候,也就是说离出锅前2~3分钟放盐最好,在教你胆小巧门,临出锅前点少许醋可将鱼本身的钙和矿物质充分的释放出来.
问题五：蒸鱼的时候要不要放酱油 应该要，那样才有味道。
做法如下
材料
鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽
做法
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些!
3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸(时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐，因为鱼没有加盐腌)，待变色之后，浇到鱼身上就可以了!!
问题六：做清炖鱼什么时候放姜葱蒜 清炖鱼的做法：
主料：鲤鱼 (1条)
调料：干辣椒丝 (少量)、大料 (2粒)、油 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、水 (适量)
步骤：
一：准备材料。
二：油热炝锅。
三：加适量酱油，添水。
四：添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可。
五：出锅前加盐，放香菜。
问题七：酱油炖鱼的做法，酱油炖鱼怎么做好吃，酱油炖鱼的家常 家常小菜色香味俱全味道特别特别好吃，这道菜做法很简单 但是非常美味哦 喜欢的亲可以试试哦。
食材
主料
鱼肉
蒜苗适量
生姜适量
辅料
盐适量
味精适量
酱油适量
步骤
1.把鱼提前腌制好，放入盐味精酱油。
2.鱼腌制好后放入锅中煎
3.这是煎好的鱼装入盘中，准备切好的蒜苗姜片。
4.用刚煎好鱼的油放入蒜苗生姜小火炸香
5.蒜苗炸好后倒入煎好的鱼肉放入酱油水。（不用再放盐了要是放就太咸了）
6.盖上锅盖炖时间自己定（根据煮的鱼的大小决定，炖的时间久些好吃）
7.这是装盘出锅的样子，味道是不是很好吃。
小贴士
炖的时间久一点会更好吃哦。
问题八：酱油炖鱼的做法，酱油炖鱼怎么做好吃，酱油炖鱼 酱油鱼的做法步骤
1
刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。
2
锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。
3
大火把酱油烧开。
4
酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。（为什么不水多放点呢？水放多了，酱油被稀释不好入味。酱油多了，太咸了。）
5
大火烧开后，端起锅，稍微晃动下，让鱼更均匀的接触酱油水。然后盖上锅盖，转中小火烧15分钟。
6
15分钟后，酱油水少了很多了，如果你想更咸，可以打开锅盖，大火收汁。我们喜欢留少许酱油水，可以边吃鱼肉边沾下。
问题九：炖鱼应该放什么作料？ 葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、糖、醋、酱油、料酒。
大概方法：
1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一锭，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok
料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒
问题十：炖鱼醋多还是酱油多 看你口味、你喜欢吃酸的就放醋、喜欢吃鲜就放酱油把
酱油煮鱼怎么做好吃，酱油煮鱼的家常做法
主料
小鱼
辅料
蚝油 古龙肉酱
酱油 姜
油
酱油水小鱼的做法步骤
1.?调味品
2.?鱼洗净沥干水待用
3.?姜切片待用
4.?油热爆姜片
5.?下小鱼姜油煎一会
6.?加蚝油，肉酱，盐，水
7.?大火烧开
8.?加酱油小火烧开起锅装盘
用料
乌鱼
生抽
酸梅 一颗
香菜（葱、金不换都可以）
酱油煮鱼的做法
鱼洗干净，切段，放入砂锅
加水和适量酱油，酸梅。水以没过鱼块半身为宜。
煮约20分钟后，放入香菜，熄火。
小贴士
其实海鱼基本上都可以做，如果怕腥之类的可以放点姜，但不太建议。酸梅可以替换成咸柠檬。煮出来酸酸咸咸的很好吃。
