爱心便当爱自己 对于忙忙碌碌的上班族来说,午餐真是一个大大的难题.办公室周围的餐厅都吃遍了,越来越没有新鲜感,大多数人都只能随便打发自己的肠胃,接着就马上投入到下午的紧张工作中.这样做不但对健康无益,还会影响情绪.为什么不动手自己准备午餐便当呢?既可以满足自己的口腹之欲,又能搭配均衡的营养,何乐而不为. ] 脑力工作者特选:平鱼便当 鱼类和蔬果的搭配能提供大量蛋白质和植物纤维,它们能提供脑力劳动所需营养. 材料:平鱼,竹笋,熏干,青菜,酱肉,黄瓜,水果,白米饭. 做法:平鱼洗净拍上少量的淀粉,在油锅中煎透.加入葱姜,黄酒,酱油,少量的盐和一大杯 水.竹笋洗净切成粗条,和平鱼一起焖烧.最后加一匙糖,等汁收干后装盒. 老北京特选:炸酱面便当 为偏爱面食的北方人准备,办公室的环境相当干燥,应适当多加入些蔬菜和水果做搭配. 材料:北京黄酱,肉末,切面,萝卜,绿豆芽,黄瓜,圆白菜. 方法:肉沫加入少许葱姜末在油中爆香,加少许黄酒.加入化开的黄酱继续翻炒,加入一杯 水和少许糖,小火炒约30分钟,稍微收干即可.绿豆芽和圆白菜丝分别用开水氽烫.面条 在开水中煮熟后过凉水,加入蔬菜和炸好的酱,吃时拌匀即可食用. 高热量特选:杂粮馒头配炸肉肠便当 材料:广式香肠,面包屑,酱肉,杂粮馒头,腌青椒,水果. 方法:整条的广式香肠均匀地裹上一层面包屑.锅中放油,用温油将香肠炸至金黄.捞出香 肠,滤去多余的油,切成段后即可.肉食者特选:笋干烧肉便当 材料:五花肉,生菜,爽口小菜,水果,白米饭. 方法:五花肉切丁和桂皮,大料,葱,姜煸炒至金黄.加入黄酒,糖,少量老抽酱油和盐,加一些热水,用小火煮开.干菜笋泡发起,清洗干净后沥干水分,铺在肉上加锅盖,用文火焖,焖至肉烂收汤即可出锅. 女士特选:土豆沙拉三明治便当 水果和蔬菜的组合,维生素和纤维素丰富,脂肪和热量较低,给为保持身材而努力的女士准备. 材料:面包片,土豆,胡萝卜,西红柿,黄瓜,洋葱,生菜,蛋黄酱,水果. 方法:土豆和胡萝卜分别蒸熟,土豆捣成泥,胡萝卜切片.生黄瓜切片,用盐杀出水,洋葱切成粒用清水泡过和其他材料拌在一起.加入蛋黄酱调味即可. 香辣特选:辣味烤鸡便当 材料:整鸡腿,土豆沙拉,辣椒,水果,白米饭,小点心. 方法:鸡腿洗净,用葱姜,盐和黄酒腌20分钟.表面涂抹辣味烧烤酱,涂上一层蜂蜜,放入烤箱烘烤至表皮酥脆.切成条状,撒上炸脆的红辣椒即可.
前言
周5小宇上学之前说：“妈妈，今天能给我做照烧鸡腿饭吗？”当然可以了宝贝。晚上儿子放学回来看见，露出惊喜的表情，说妈妈的爱心便当不但好吃，而且很好看呢。所以如果家里有不爱吃饭的宝贝，不妨也花点心思，我相信，有个造型的美食一定更能激起孩子的食欲呢。
材料
主料：鸡腿2个、胡萝卜少许、西兰花少许、鸡蛋一个；
辅料：
爱心便当---照烧鸡腿饭
1
材料：鸡腿2只
辅料：西兰花
鸡蛋
胡萝卜
照烧汁：1大勺生抽
半勺老抽
1勺蜂蜜
蚝油1勺
料酒1勺
白胡椒少许
清水120ML左右
2
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟
3
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出
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5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
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7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上就可以啦
小贴士
舞语：
1、在煮鸡蛋的水中加点盐，可以让剥壳变得轻松而且不粘壳呢
2、处理好的鸡腿你可以用肉锤（或许用刀背）锤松，这样做出来的鸡肉不但口感好，而且也缩短煎的时间
3、带鸡皮的那面一定要先煎，这样处理的成品不会因为鸡皮缩得太厉害而影响感观哈
4、煎的时候一定要记得用铲子压着，这样鸡腿内部才容易熟透（心里没有底的可以在放入照烧汁的时候多焖会儿也可以的，记得用小火哦）
5、有了便当碗，想什么时候吃都可以哦，稍微加热2分钟左右就好了，（盖子上一定要记得留个透气孔哦）很方便哒，舞这个就是下午做好，小宇晚上放学回来后加热了给他吃的，口感一点都没有改变呢
