炒银耳的做法
主料：水发银耳 花生仁 黄瓜
辅料：油 盐 葱 姜 白糖 味精 胡椒粉 香油
步骤：
1.水发银耳洗净后撕成小朵备用。
2.黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。
3.炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。
4.锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会。
5.放入黄瓜翻炒。
6.调入盐、白糖、胡椒面翻炒翻炒。
7.淋入少许香油翻炒均匀。
8.倒入炸酥的花生米翻炒均匀即可。
银耳做成冰糖银耳汤好吃。
主料：银耳1朵。
辅料：枸杞10克，红枣10颗，冰糖适量。
做法如下：
1、先用水冲掉银耳上的杂质，再将银耳置于清水中浸泡2小时左右，浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可。
2、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时。
3、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。
4、出锅前加入冰糖搅化，冰糖银耳汤即可制作完成。
功效：冰糖银耳汤口感滑润，香甜醇美。能够滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。
