1.南瓜去皮去瓤，切片，蒸软烂
2.将南瓜蒸出来的水汽倒掉，趁热加入白糖，用勺子边压边拌，捣成南瓜泥
3.少量分次加入糯米粉，刚开始太烫，可以用刮刀拌。粉的量不是绝对，南瓜品种不一样，含水量不一样，所以分次加入，最后不粘手就好了
4.最后和成一个不太粘手的面团
5.揪大概一个小笼包那么大一团面，搓圆。如果操作起来还是很粘手，可以弄点手粉或油，注意不要弄多了干粉，不然烤出来粉味太重，不好吃
6.取一个盘子，倒入适量熟芝麻，将面团压扁，在芝麻中两面压一下，这样芝麻才粘得牢。稍微用点力就行，不要太用力。这个时候烤箱180度开始预热
7.将烤盘送入烤箱中下层，180度25-30分钟左右，具体温度和时间根据自己的烤箱调节。如果面团比较圆的，就会看到饼会豉起来。面团开裂了就不会豉
8.注意，南瓜饼表面烤得带点焦黄就可以了。不那么烫了温温的时候最好吃了，香脆可口。凉透了就很韧了，没那么好吃
酥脆千层饼的做法
1、将豆饼洗干净，将葱姜蒜切碎待用。
2、在油锅中放入切好的配料，炒出香味，放入豆饼翻炒。
3、豆饼五六成熟时，加老抽，盐翻炒均匀。熟透后，放点葱花即可。
豆饼是从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。大豆（主要是黄豆和黑豆）榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。豆饼是我国主要的蛋白质饲料之一，其粗蛋白质含量（42%以上）高，可消化性好，各种必需氨基酸的含量均较高，且富含烟酸、泛酸、胆碱等各种维生素。豆饼是大豆（主要是黄豆和黑豆）榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。其中畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%-3%，比玉米高10倍。
原料：面粉、热水、冷水、葱花、花生油、辣椒面、盐、孜然粉。
第1步、一斤面粉一调羹盐一调羹糖；
第2步、一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬；
第3步、揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性；
第4步、醒发好的面很柔软直接用手按压开来；
第5步、醒面的时候做了个油酥：五调羹面粉三调羹油，一调羹辣椒面，少许孜然粉，少许油辣子。均匀涂抹在面饼上；
第6步、再撒上葱花；
第7步、分成七份：六等份加一个大的。切的不要太靠近中间，这个稍微多了一点；
第8步、把六个小的向中间折叠起来；
第9步、最后用块大的把整个包住；
第10步、收下边再放着醒个五分钟；
第11步、还是直接用手按压开来；
第12步、电饼档烧热加入多些花生油；
第13步、放入面饼表面抹芝麻和油，减少水分蒸发盖上锅盖大火烙；
第14步、三分钟翻面；
第15步、下边已经有点焦黄；
第16步、再翻面，芝麻粘的不紧掉了一些；
第17步、乘还软的时候从外向内挤一挤，让他层次分明；
第18步、来回多翻几下；
第19步、两面焦香了就可以了。
千层饼的由来是古代的一位秀才进京赶考，家人就为他做了1000张饼做干粮，让他在路上吃。后来他考中状元，这种饼也就流传下来，发展到现在的千层饼。据说是有27层。它外形四方，27层层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜。千层油饼是陕西省三原县的汉族特色名吃之一，亦名金钱油饼、金钱油塔，俗名抹布串油饼，相传为清末经营餐馆的赵伯安研制而成，后赵志正子承父业，在三原县椽巷开设门面，独家经营。因其层多丝细，松绵不腻。建国后逐渐普及，成为地方名吃。1983年被评为陕西省名贵食品。
