低筋面粉怎么做出来的：
自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是，锅中铺一层笼屉布，把中筋面粉倒进去，面粉多的话，用筷子扎一些洞，更容易蒸透，上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜，防止水蒸气滴落，中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状，用铲子把面粉压散，然后过筛一遍，摊开晾干，装入袋中保存即可。用这种方法可以多做一点保存起来，随吃随用很方便。
低筋面粉的做法参考如下：
工具／原料：面粉500克。
1、把面粉放在铝盒子里。
2、盖上盖蒸三十分钟。
3、蒸好的面粉，倒出来会有块状。
4、块状面粉用手轻轻一捏就好了。
低筋面粉的原理
低筋面粉是指筋度较低的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干、面包等烘焙产品。低筋面粉的原理主要是因为它的蛋白质含量较低，只有8-10%，与高筋面粉相比，其筋度不足，不能形成较为坚韧的面筋。
在面粉中，蛋白质是面筋形成的关键。蛋白质分子在加水后会发生水解反应，形成面团，而面团中的面筋则是由蛋白质分子交错排列而成。低筋面粉中的蛋白质含量较低，面筋形成的能力较弱，因此面团不容易变得过于坚硬而难以加工。
此外，低筋面粉还有一些其他的特点。它的含油量较高，因此在烘焙过程中可以减少面粉和其他材料的粘连，让糕点更加酥脆。同时，低筋面粉的吸水性较强，可以在制作糕点时防止过度干燥。
