步骤
猪手四个，这四个猪手花了我20大元，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。掰成小块后我很快就吃光了一个猪手，老公心疼的说：“就照你这速度，这猪手也不用下一步深加工了，直接进你肚子里了".我一时羞愧才停止了伸向另一个猪爪的手。
铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，汁收干即可。
拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，为什么用锡纸呢，因为熬过糖的锅特难刷，而且特黑。放上帘子将猪手皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟即可。
东北的很多熟食都采用熏制的方法，最出名的就是秋林红肠，吃不惯的人感觉有一股串烟味。熏制过的食品保存好久也不爱坏，我边上网边啃，导致键盘鼠标都油里麻花的，哈哈。?
如何熏猪蹄
熏猪蹄的简单做法：
1、猪蹄四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料、少量盐、还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。2、铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪蹄倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，等到汁收干。
3、拿一张用过的锡纸，上面撒上白糖和茶叶，放上帘子将猪蹄皮朝下摆在帘子上，盖上锅盖后用火烧至冒黄烟时关火，熏三分钟。
4、出锅。
熏猪蹄所需要的材料：猪手5只，卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克，熏料茶叶15克，白糖25克。
熏猪蹄的做法：
将猪手用刀从中间一开为二，再用开水稍烫，去毛洗净备用。锅中加入清水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，再下入猪手，用卤汁小火浸卤50分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，用旺火烧至锅内冒起浓烟时关火。待烟散尽后掀开锅盖，取出猪手，刷上香油，切成大块摆盘即可。
