新鲜小白菜做平菇炒小白菜好吃，通过食用油爆炒，以小白菜、平菇为原料，加入油、盐即可制作完成。具体做法如下：
主料：小白菜5颗，平菇200克。
辅料：油、盐适量。
1、将油倒入锅中，油热后放入平菇进去翻炒。
2、翻炒至平菇微微发软且出水时，加入小白菜进去翻炒。
3、小白菜炒软后加入盐调味，翻炒均匀。
4、将炒好的菜倒入盘中摆盘，平菇小白菜即制作完成。
注意事项：
平菇炒小白菜一定要先炒不易熟的平菇，待平菇炒至微微发软后再加入青菜翻炒。
教您素炒小白菜怎么做，如何做素炒小白菜才好吃
食材准备：
香菇 / 猪肉 / 小白菜
葱姜蒜末 / 干辣椒 / 酱油 / 料酒 / 盐 / 五香粉
做法步骤：
①干香菇泡一个小时，然后切成小粒。猪肉也切成和干香菇相仿的小粒。
②炒锅中倒少许底油，放入葱姜蒜末，辣椒段煸炒出香味。接着放入肉粒翻炒。加入酱油、料酒、盐五香粉调味。加入香菇粒翻炒均匀，把香菇也炒出香味之后，就倒入适量的热水，没过香菇和肉末，中小火炖煮10分钟。
最后转大火，倒入一点点水淀粉勾芡收浓稠就可以了。
③卤做好之后就可以来烫小白菜。可以事先烧一锅开水。下入洗干净的小白菜。用筷子翻动两下，小白菜断生即可关火。
④小白菜烫好之后盛入盘子里。浇上香菇肉末卤，这道浇汁小白菜就完成了！这道菜不管是配饭吃，还是配面吃都很合适，肉沫和香菇的组合能让人联想到汁浓肉香的卤肉饭，而足份量的小白菜又在提醒着你这其实是一道脆嫩的素菜，只不过很下饭而已。
小白菜营养价值：
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
主料：?小白菜250克
调料：?酱油15克 植物油10克 姜5克 盐5克
制作工艺?1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；
2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；
3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
