——小炒藕片——
制作主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
制作调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
炒藕片的做法
食材明细
莲藕300g
五花肉300g
食用油 5g
盐 5g
豆瓣酱 10g
酱油?5g
白糖 5g
葱 5g
姜 10g
鸡精 5g
蒜 5g
步骤
1、藕瓜去皮切薄片，五花肉切片。
2、锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。
3、然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。
4、放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。
5、放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。
