干小虾米煮粥的做法如下：
主料：大米150克，干贝30克，干虾米10克
辅料：花生油3ml，盐3克，香葱20克，生姜5克
步骤一、准备好所有的食材备用。
步骤二、打你和干贝用清水洗净后分别浸泡20分钟。
步骤三、大米沥干水分，加入适量的食用油腌制15分钟。
步骤四、把腌制好的大米、生姜、干贝和适量的清水放入电饭锅煮制半个小时。
步骤五、准备好虾米和切好的葱。
步骤六、把虾米、葱、食用盐加入到锅中，继续煮10分钟。
步骤七、起锅装碗，制作完成。
怎么做干小虾米
做法：香辣油焖大干虾
食材：大干虾，芹菜杆，干辣椒
步骤：
1、先将干虾放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2、干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3、坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；
4、下干虾到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了！
干虾怎么做好吃又简单 小干虾家常做法大全
1、原材料解决：在水焯前，务必先把原材料虾按品质、尺寸归类。对沾有砂和废弃物的虾，务必在冷水中刷洗干净，去除河虾、鱼儿和要物。为防止虾出_封边状况，在煮前得用凉水(最好用凉水)侵泡原材料虾20分钟上下。
2、水焯：取清理的生活用水煮，水与原材料净重比为4：1。按水的重量添加5%-6%的盐。先把食盐水煮沸，
再将原材料虾资金投入锅中。每锅虾烧开6分_上下。煮虾全过程时要用苕帚沿锅边沿持续同方向搅拌虾料，并除掉河面上的白沫子。把虾捞起来河面，如虾头迅速泛白，说明已烂熟，可马上捞起来。每煮一锅必须加适当的盐以维持盐水的浓度。约煮5锅后，食盐水已变浑浊，需立即鱼缸换水。
3、干躁：虾米音乐干躁的方式有晾干或风干二种。将煮开的虾捞入筐中，控干水时出晒。如遇连阴雨气温，则应薄摊于房间内吹干，切忌堆积，以防虾料_部超温而霉变。出晒时，把虾摊在竹席或竹帘子上，要适度滚动，使其快速、匀称干躁。有标准的可把熟虾稍经制冷后匀称摊放到烘竹帘子上，推动固化炉开展风干，固化炉_度宜维持在70-75℃度，_间为2-3钟头。
4、蜕壳：能用虾米音乐去壳机开展蜕壳，也可手工制作剥落。手剥的虾米音乐颜色艳丽，个人详细，产出率高。小量的干虾蜕壳，也可选用把虾放进麻包，两手执麻包在水泥地板或青石板上辗压，将虾头壳脱下。
5、包_：将蜕壳后的虾米音乐筛粉，等级分类，并依据虾米音乐尺寸和外型品质等级分类包_。能用小包装袋定量分析包，一般每袋500克1000克，最终装进大纸箱子。
