用料 ?
小白菜 ?一把
虾仁 ?约7个
粉丝 ?一小撮
朝天椒 ?1颗
葱姜蒜末 适量
蚝油 ?1勺
生抽 ?1勺
酱油 ?1/2勺
鸡精 ?1勺
盐 ?1勺+1／2勺
虾仁粉丝小白菜的做法 ?
小白菜去根，洗净，切段备用。
热水烧开，锅里放入一勺油和一勺盐，放入切好的小白菜，水再次沸腾后关火捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出沥干水分。
开火，锅热后放油，油热后放入处理过的虾仁煸炒，虾仁变红后铲出备用。虾仁可以先用料酒、生抽和盐腌制一下。
开火，锅热后放油，油5成热后放入葱姜蒜末以及切成小段的朝天椒，炝锅翻炒，出香味后放入沥过水的小白菜，后放入炒过的虾仁继续煸炒，最后放入处理过的粉丝（浸泡软化后的粉丝），相继放入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐等，倒入适量清水，转小火，盖锅盖炖煮，约5分钟后关火，闷5分钟左右出锅。
