柠檬酱的做法与功效？
1. 准备材料：
主料： 柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个
配料： 无盐黄油56克 香草精1茶匙
辅料： 砂糖100克
2. 黄油提前切小块，放至室温
3. 柠檬榨汁（80~100ml）都可以
4. 只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
5. 鸡蛋入大盆
6. 打匀后放入全部砂糖
7. 再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
9. 10分钟后拿出（很厚的糊状）
10. 放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
11. 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存。
柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬酱就是其中的一种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
柠檬黄油曲奇怎么做
柠檬 2个
黄油 50克
细砂糖 70克
鸡蛋 2个
自制柠檬酱的做法
1.冲洗柠檬，然后用盐使劲搓柠檬表皮，用水冲净后再用盐搓一次，搓掉表面的果蜡，冲净后用纸巾擦干表皮上的水。自制柠檬酱的做法 步骤1
2.用柠檬刨丝刀刨掉柠檬**表皮，不能刨到白色部分。自制柠檬酱的做法 步骤2
3.刨掉表皮的柠檬挤出柠檬汁，我用手挤的，出汁60克。自制柠檬酱的做法 步骤3
4.把柠檬皮屑放入无水无油的盆里。自制柠檬酱的做法 步骤4
5.放入挤出的柠檬汁。自制柠檬酱的做法 步骤5
6.放入白砂糖。自制柠檬酱的做法 步骤6
7.放入两个中等大小的鸡蛋。自制柠檬酱的做法 步骤7
8.用手动打蛋器搅匀。自制柠檬酱的做法 步骤8
9.隔水加热，用手动打蛋器不停的搅动，水里出现水泡要立刻关火，待水凉后再开火，水不能烧开，直到搅打到顺滑粘稠的状态拿出。自制柠檬酱的做法 步骤9
10.趁热加入黄油，并搅打均匀。自制柠檬酱的做法 步骤10
11.柠檬酱做好了。
对于喜欢曲奇的亲们，这个加了柠檬汁的曲奇口感清新不腻，而且柠檬具有美白、增加免疫力的功效，是爱美的你和家有宝宝的最佳选择。不过黄油的脂肪较高请不要一次吃太多哦，适合下午茶点，建议搭配牛奶、咖啡、布丁等享用。
准备好所用材料，面粉过筛，打蛋器，刮刀，裱花袋，曲奇裱花嘴等
室温软化好的黄油先用打蛋器打散。
加入糖粉用打蛋器123-321档的顺序进行打发，打发好的黄油发白。
蛋液分两次进行加入，继续打发，如果一次倒入容易水油分离的现象，可用高速打发来弥补，打发好的黄油发白并有一定的膨胀。
加入半个鲜柠檬汁打发，打发黄油的途中盆边会有未打到的黄油颗粒，需用刮刀集中再继续打发。
分两次加入低粉用刮刀上下混合均匀。
混合好的膏体放入裱花袋，烤盘铺好硅胶垫或烤纸进行制作。
烤箱上下火180度预热10分钟。
180度中层15-20分钟，中途留意上色程度，烤好放到晾网上晾凉，清新酥脆的柠檬曲奇开始享用吧！
