牛肉干特有的香味，加上藜蒿的脆嫩，一股特别的清香飘来，是何等的诱人！也许是期待了一年，才使我这般垂诞呢！
主料2人份
牛肉干1大块
藜蒿1包
辅料
蒜3瓣
姜1小块
植物油10克
食盐3克
生抽2克
料酒2克
黑胡椒少许
辣椒粉少许
步骤1藜蒿炒牛肉干的做法大全
将牛肉干洗净，同饭一起蒸熟；将蒸熟的牛肉干切薄片，品尝一下，根据咸淡决定调料的多少，备用
步骤2藜蒿炒牛肉干的做法图解
准备好藜蒿；藜蒿洗净切段，备用
步骤3藜蒿炒牛肉干的家常做法
稍热油锅至6成热；煸炒香蒜、姜末
步骤4藜蒿炒牛肉干的简单做法
倒入切好的牛肉干，放入盐、生抽、料酒、现磨黑胡椒粉、辣椒粉各适量翻炒入味；加入藜蒿快炒几下即可
成品图
烹饪技巧
藜蒿，又名芦蒿，水蒿等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰
原料
主料：腊肉(肥三瘦七)300 克。
配料：藜蒿根300 克，韭菜150 克。
调料
熟猪油50 克，精盐1 克，新鲜辣椒15 克。
操作
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
