提到皮皮虾，坚信大伙儿都那么熟悉了，它别名称为虾蛄，我们这边也别名虾爬子。皮皮虾美味可口，好吃的做法也特别的多，例如香辣皮皮虾、麻辣皮皮虾、皮皮虾炒年糕这些，都十分的鲜美美味可口，备受大家的钟爱。皮皮虾虽然美味，但是现在市面里的皮皮虾雷龙混珠，假如不容易选择得话非常容易挑到不新鲜的不太好的。因此我刻意求教了一位渔民，渔民跟我说，实际上选择皮皮虾是有许多技巧的。例如皮皮虾是分公母的，母虾籽多，因此会变香更好吃，大家买皮皮虾的情况下则要多挑母皮皮虾。买皮皮虾，不但要区分公和母，还需要看好下列这几个地区，确保挑的皮皮虾各个肥嫩。
1、看公和母
母皮皮虾中有很多的虾籽，鲜美极其。若想选到母皮皮虾得话，就需要看好皮皮虾腹腔挨近头的这一位置，如果这个地区有三道乳白色展现“王”字的物品，便是母虾，并没有的乃是公虾。还要看一下皮皮虾腹腔假如有一条鲜红色的线围绕首尾得话，详细说明是有虾籽的皮皮虾，这种皮皮虾肥嫩美味。
2、看外观设计
假如是新鲜的皮皮虾，它后背会是拱起来的，而非平平的趴到那边。此外，新鲜的的皮皮虾颜色是变青发光的，假如色调变黑，并且没光泽度，表明皮皮虾不新鲜，这种不要买。还能够观察一下皮皮虾的头，假如觉得即将掉下来的模样，便是不新鲜的，不要买。
3、看眼睛
吃皮皮虾当然是吃新鲜的最好是，那我们买皮皮虾的情况下怎样才能分辨它是死是活，看它双眼就知道了。假如是活的皮皮虾，它眼睛会尤其亮，传出碧绿碧绿的光，出水量以后会更为显著，而假如是死虾则没这类色调。
4、看尾端
活的皮皮虾，它尾端是伸开的，而假如是死虾，它尾端便是并拢的，所以我们买虾的情况下观察一下它尾端就还可以了解皮皮虾是否新鲜的了。
皮皮虾。
1、味道鲜美。皮皮虾拥有独特的鲜味，盐焗、红烧、爆炒都很鲜，而汪子虾是海滩涂上挖出来的虾，盐度较高，所以皮皮虾好吃。
2、价格贵。皮皮虾每斤50元，捕捉较难，所以价格较贵，所以好吃，而汪子虾每斤22元，相对而言价格较低，所以皮皮虾好吃。
