肉松饼的做法步骤
1
油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团
2
水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了
3
把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。
4
两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。
5
把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子
6
用水皮面包裹住油皮
7
擀成长形
8
卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次，
9
最后把卷起来的面皮对折压扁
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擀成圆形。
11
肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料
12
搅拌成馅料
13
把肉松馅放入面皮上
14
包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔
15
烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的
用料 ?
油皮 10个
中筋面粉（高筋也行） 50克
白糖（砂糖） 20克
黄油（别的油） 20克
水 15克
油酥皮 10个
低筋面粉 50克
猪油 25克
肉松馅
肉松 70克
黄油 30克
无敌自制肉松饼（各种油都阔以）的做法 ?
肉松称好70克左右加30克黄油，放一边先让黄油室温软化。
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先做水油皮，普通面粉50克加20克糖混合均匀，再加入黄油。先用手手捏黄油，捏呀捏呀，把黄油融进面粉。
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变成这个亚子，然后做成火山口的亚子。
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在火山口中间倒入15克水。
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用手手开始和面，很快就能和成光滑的面团。
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把面团搓成图中这种不可描述但大家一看就懂的亚子。
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揪面团，大约一个面团11克左右。正好揪成10个，滚圆。放保鲜袋或盖保鲜膜。
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接下来做油酥皮。50克低筋粉，之所以用低筋粉是因为它起酥效果更好哟。我这次加的猪油，没有猪油的用黄油、玉米油花生油啥油都好哈。50克面粉25克油。用手手再次和面。
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和好也搓成这种不可描述的亚子。
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差不多7～8克一个揪面团，滚圆。
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然后取一个水油皮用手按扁包一个油酥球。
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包好收口朝上擀开成椭圆形。
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然后从商到下卷起来。
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然后把卷起来的竖起来。
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再次擀开。
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再次从上到下卷起来。
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然后用手指按一下中间，再把两天对捏，滚圆。
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全部这样操作好继续醒发10分钟。
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这10分钟期间可以捏肉松团。把肉松和黄油用手手捏呀捏呀然后均分成10个团子。差不多正好10分钟。然后取一个面团擀开，放一个肉松团。
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包好滚圆再按按扁一点。
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全部做好。
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先175℃或180℃（根据自己烤箱脾气）烤10分钟。然后翻面再来8分钟就好啦！
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开吃吧！！
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小贴士
肉松再做成馅之前最好先用刀切碎一点。
