红烧金枪鱼头的做法。
主料：金枪鱼头1个
辅料：油适量、盐适量、葱半节、姜2片、八角1粒、红烧汁适量、料酒适量、小麦面粉适量
步骤：
1.葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。
2.金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。
3.分别在两面撒上适量干粉。
4.锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金**。
5.锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水，放入葱姜及八用，调入生抽，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后，转中火炖四十分钟左右。
6.等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅。
金枪鱼的做法
酸奶金枪鱼沙拉
1.首先，将土豆去皮，然后洗净，切成小方块，浸泡在水中。然后把玉米粒洗干净，四季豆洗干净放在水里煮，然后捞出来。
2.将番茄去皮，切成丁备用。
3.将所有材料混合在一起，最后撒上金枪鱼肉。同时倒入果味酸奶。搅拌均匀就可以吃了。
醋烤金枪鱼
1.先把大蒜的外皮剥掉，然后洗净切碎，姜直接切片，葱洗净切碎。
2.然后将金枪鱼解冻，用清水洗净，沥干表面的水。
3.这时候可以把锅加热。油热了，可以放金枪鱼。
4.当金枪鱼变成金**时，把它拿出来。
5.锅内继续留油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜爆香，再放入料酒、醋、酱油、白糖。酱料准备好后，将金枪鱼倒入锅中。
6.倒入适量的水，烧开后用小火煨，最后加点盐。味道好的时候就可以上桌了。
金枪鱼的功效和作用
1.强筋壮骨:金枪鱼营养丰富，对于男性朋友来说，可以调节我们的血糖，增强性功能。
2.补充人体缺乏的钙:金枪鱼富含钙，所以吃了之后可以保护我们的牙齿，还可以促进骨骼的健康生长。对于成长中的孩子来说，可以让他们的身高更高。
3.促进大脑发育:金枪鱼富含酪氨酸，可以帮助大脑集中注意力，使思维更加活跃。而且金枪鱼眼睛里富含二十二碳六烯酸，可以促进大脑发育，延缓记忆衰退。
今天给大家带来的是一种肉很好吃的鱼类，它的名字叫做金枪鱼，它的体型比较大，看过动物世界的都知道在海洋中看起来简直就是一个庞然大物，在香港人的口中它又有着另外一种叫法，因为其英文发音为tuna，所以被香港人叫做了吞拿鱼，那么吞拿鱼作为菜肴有哪些做法呢，下面帅帅就给大家讲讲吞拿鱼的做法吧！
吞拿鱼的做法比较多，因为其肉质鲜嫩刺少，肉质感超棒，所以金枪鱼可以被人做成各种各样风格和口味的菜式，除了一些家常可见的做法之外，它还可以作为红烧鱼，清蒸鱼或者炖汤等做法，下面帅帅就用吞拿鱼罐头给大家举例吧。
一、准备食材
1、主食材准备高筋面粉和金枪鱼罐头以及低筋面粉。
2、辅料准备鸡蛋，奶酪，牛奶，沙拉汁，白糖，圆生菜，蓝莓，酵母粉，另外调味料姜蒜葱等可以自己根据喜好和需求选择添加。
二、制作步骤
1、首先将鸡蛋，牛奶和水依次放进面包机里面，然后再将盐和白糖放入两角，再放入面粉，另外将酵母粉准备好以后加进去，将面包机打开，把面团揉光滑，然后撒入黄油，将面团发酵至两倍大，然后等到手指沾点干面粉后在面团上捅出一个洞。
2、将我们发酵好的面团放到案板上面，然后用擀面杖将里面的空气排光，然后将气体排光后的面团分成6份，每一份都滚成圆形放到一旁备用。静置大概15分钟左右即可。
3、将静置后的面团压成一片片的长片再卷曲来，然后尽量使卷的面团大小及宽窄都要做到均匀分布，然后放进吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀。等其第二次发酵后大概半个钟头到四十分钟的时间，190度烤40分钟，将吐司的边切掉然后平均分成两块，然后将提前准备好的鱼罐头肉用勺子碾碎，碾的时候要均匀，然后将圆生菜的叶子洗干净，然后将碾碎后的鱼罐头放到生菜上面，在生菜叶上面挤出芝麻沙拉汁抹匀，最后将另一篇吐司盖上即可。
以上就是金枪鱼的做法了，因为其在饭店中的菜式做法在家里比较难做，而且不是专业的做不出那种味道和效果，本期小编在这里介绍的做法很适合做成饭前开胃小吃食用，味道非常棒，另外虽然执法沙拉汁比较稀，但是能够吸进吐司里的，其味道溶在其中，所以大家可以尝试一下制作，过程步骤到很简单，很不错的一道菜。
