首先就是将新鲜的五花肉洗干净了，切成块。然后凉水倒入锅里面，将肉焯一下。烧开之后，把肉捞出来，控干了。然后在锅里面倒入适量的油，将花椒煸香，将姜片、八角、花椒和肉放入，炒微黄。倒入料酒、美味鲜酱油、适量冰糖，将水倒入没过肉块，大火烧开后，用小火进行焖煮，直到汤汁变得浓稠。然后就是用大火将汁收干了，撒上一些芝麻和香菜，就是可以出锅装盘了。
1、选择肥瘦层数多的五花肉，切块。焯水，去掉血水和浮沫。
2、锅里放入糖，慢火至出现泡泡，下五花肉翻炒挂糖。至稍变色时加入八角、桂皮、花椒继续翻炒，至表面出现金**。加老抽和生抽，比例一比一，可以多加点
3、加入热水，没过肉一公分，可以多加一点。中途水不够的话切记不要加凉水。会使肉发紧。大火煮开，小火慢炖一个小时。
4、加入盐、料酒。继续小火煮半个小时。
5、加姜片、葱段。开着盖子大火收汁，直至汤汁粘稠。
6、装盘。搭配的生菜、番茄沙司。
