有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用。
面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距。包装也非常精美，非常建议一试！
在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1
500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
步骤step
2
每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
步骤step
3
醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
步骤step
4
平均分成8个小面团。滚圆。
步骤step
5
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没用葱头直接用猪油化开）
步骤step
6
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
步骤step
7
绕着团起来，把收口塞进里面。
步骤step
8
团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
步骤step
9
吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
步骤step
10
一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
步骤step
11
香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
步骤step
12
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
步骤step
13
一卷，开吃！
手抓饼的花样吃法大全窍门
用料 ?
手抓饼 一个
生菜 1片
鸡蛋 1个
鸡胸肉 1块
手抓饼的做法 ?
准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、鸡胸肉和生菜，看起来就很有营养！
请点击输入描述
鸡胸肉先用刀背敲打几下，让腌制更入味；
请点击输入描述
腌制鸡胸肉：加入生抽1勺，老抽一点点，淀粉一勺（加了淀粉，肉会更嫩滑），胡椒粉，耗油半勺，生姜，白糖，腌10分钟。（没有时间的话，这一步可以提前一天晚上做好，腌的越久越入味。）（不用再加盐了，因为已经加了生抽，老抽和耗油了哦）
请点击输入描述
准备一张手抓饼；
请点击输入描述
平底锅开小火，不用放油，直接放入手抓饼；
请点击输入描述
煎至两面金黄，盛出待用；
请点击输入描述
平底锅继续开小火，放一点油，鸡胸肉煎熟，一定要小火哦！
请点击输入描述
将鸡蛋磕入锅中，用铲子铲破蛋黄，摊开。
（因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。）
请点击输入描述
在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。
请点击输入描述
有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和鸡胸肉，淋上番茄酱，或者自己喜欢的酱料。
请点击输入描述
从一边卷起来，就可以享用啦。
请点击输入描述
早餐再来一碗黑米粥和橙子，不错吧！
请点击输入描述
小贴士
1.腌制鸡胸肉的时候不用再加盐了，因为已经加了生抽，老抽和耗油了哦！
2.要是腌制鸡胸肉没有时间，也可以替换其他食材，比如火腿，培根之类的，总之，怎么简单怎么方便怎么来。
3.煎手抓饼和煎鸡蛋的时候都不用再放油了，因为手抓饼里本身就有油很渗出。
一张手抓饼无限种可能，解锁手抓饼的隐藏吃法！
营养分析查看详情
41克
40克
57克755
千卡
食材清单加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
手抓饼 适量 、 香肠 适量 、 鸡蛋 适量 、 紫薯 适量 、 蜜豆 适量 、 牛奶 适量 、 芝士 适量 、 生菜 适量 、 黑芝麻 适量 、 甜辣酱 适量
烹饪步骤
步骤1/7
1.蛋酥香肠卷食材：饼皮、香肠、鸡蛋、黑芝麻做法：1.饼皮切成三角形长条，一张面饼可切成四份。香肠切小段2.把香肠放在宽的这边，慢慢卷起来，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰3.烤箱提前预热，190度15分钟，烤至表面金黄即可Tips：1.饼皮一定要趁硬切2.没有烤箱的话，可以放平底锅两面煎一下3.每家烤箱脾气不同，可自行调整
步骤2/7
2.手抓饼披萨食材：饼皮、洋葱粒、青椒粒、甜椒粒、西蓝花、玉米粒、火腿、马苏里拉芝士、番茄酱做法：1.锅中倒油，把蔬菜肉类提前炒一下，会更香2.手抓饼放平底锅煎至两面八分熟3.将手抓饼一面刷上番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士，均匀撒上蔬菜和火腿，最后再铺一层马苏里拉芝士4.烤箱提前预热，190度15分钟，烤至芝士金黄即可
步骤3/7
3.紫薯芝士饼食材：饼皮、紫薯、牛奶、芝士、鸡蛋做法：1.紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶压成泥2.饼皮切成四等份，放入紫薯泥和芝士包紧收口，整成饼状3.平底锅中刷油，放入紫薯芝士饼，小火煎至两面金黄
步骤4/7
4.蛋烤手抓饼食材：饼皮、鸡蛋、黑芝麻做法：1.饼皮切成四等份，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻2.烤箱提前预热，190度15分钟，烤至表面金黄即可Tips：最简单的手抓饼做法但也最好吃，饼皮自带咸香，层层酥到掉渣tips：自创的蛋烤手抓饼，最简单上手却也不失美味，饼皮咸香，层层酥脆
步骤5/7
5.红豆派食材：饼皮、红豆、鸡蛋做法：1.把手抓饼边缘切掉，切成正方形状2.把蜜豆放在饼皮上，边缘刷一层蛋液，对折，用叉子把边缘压实，表面划三道，刷上蛋黄液3.烤箱提前预热，190度15分钟，烤至表面金黄即可Tips：1.我用的是即食蜜豆2.红豆可换成香蕉就是香蕉派了3.把切剩的边缘刷上蛋黄液撒上黑芝麻，一同放入烤箱，就是酥脆的蛋烤手抓饼条了
步骤6/7
6.手抓饼紫薯卷食材：饼皮、紫薯、牛奶、鸡蛋、黑芝麻做法：1.紫薯去皮切片蒸熟，加入牛奶压成泥2.手抓饼稍微解冻，铺上一层紫薯泥，盖上一张饼皮，再铺上一层紫薯泥3.把手抓饼卷起，切小段，烤盘铺油纸，切面朝上放入烤盘，刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰4.烤箱提前预热，190度15分钟，烤至表面金黄即可
最后一步
7.手抓饼常规吃法食材：饼皮、生菜、鸡蛋、香肠、甜辣酱做法：1.锅中刷薄薄一层油，放入手抓饼两面煎，用铲子和筷子将面饼向中间推，使饼皮更蓬松，待一面煎至金黄时，翻面打入一个鸡蛋并把它铺均匀，再翻面煎熟2.刷上甜辣酱，依次放上生菜和香肠，卷起来即可Tips：1.新手制作建议锅中刷油，饼皮不容易焦2.食材可根据自己喜好再放上肉松鸡柳鸡胸肉等，甜辣酱也可换成番茄酱或沙拉酱
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
