关于料酒的挑选
1、选择酿造料酒（重点1）
料酒最明显的分别是酿造料酒和勾兑料酒；
酿造料酒：是以黄酒为基础，原材料是糯米，大米等制作做而成，酒性醇厚，酒香浓郁，富含氨基酸和维生素等营养，酿造料酒去腥增鲜的效果远远高于勾兑料酒，所以挑选好料酒要认准“酿造料酒”这几个字；
勾兑料酒：主要以酒精、色素、食品添加剂等勾兑而成，没有料酒的香气，味道比较淡，而且不含氨基酸和维生素等营养物质，价格便宜但是食用价值不大。
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2、看配料表成分（重点2）
配料表标注写着黄酒的，是优质纯正的料酒，可以放心选购。配料表若是标注有“水＋酒精、食品添加剂等”字眼，毫无疑问就是勾兑料酒了，不建议购买。
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3、查看料酒酒精度（重点3）
酒精度高的产品，周期长，生产成本也相对较高一些，一般黄酒的酒精度在15°左右，我们购买料酒的时候，尽量选择酒精度在10°以上的料酒，10°～15°之间最合适。
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4、不添加任何防腐剂≠没有添加剂
有的瓶身包装会特意印上类似于不添加任何防腐剂、无添加食用酒精防腐剂等字样，这是一种营销策略，为了吸引顾客的小手段。并不代表它没有添加其他成分的添加剂，例如焦糖色着色剂、增味剂、谷氨酸钠等等，购买前请仔细观察一下，购买时一定要找正规渠道购买。
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5、葱姜料酒
为了符合大众的各种需求，市面上也就流通着各种各样的葱姜料酒，对于这种类型的料酒，一般只建议用来腌制食材使用，不做烹饪炒菜来用，由于料酒本身就具备提味增鲜和去腥的效果，而个人习惯把葱姜一般都会采用新鲜现切的用以搭配，这样去腥提鲜效果更好。
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注意事项：在烹饪的时候料酒无需放太多，这样能避免酒味过重而影响到菜色本身的鲜味。
买料酒时，别总挑贵的，认准瓶身上这3处，让您轻松挑到好料酒。
料酒哪个牌子好？求推荐
解决方法如下：
1、内部调查：公司可以进行内部调查，收集相关证据和证词，以确定员工是否有职务侵占行为。
2、对话和警告：确实发现员工有职务侵占行为，公司可以与员工进行对话，要求其解释行为，并向其提出警告或口头谴责，以表明该行为是不被接受的。
3、内部纪律处分：根据公司的纪律规定，对于职务侵占行为，公司可以采取一定的纪律处分措施，例如口头警告、书面警告、扣除工资、暂停晋升机会等。
比较推荐的料酒品牌有老恒和、宽牌料酒、厨邦、海神牌料酒、鼎丰料酒。
1、老恒和
老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。
老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、维生素，有益身体，老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一，被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌。
2、宽牌料酒
宽牌料酒算是调味品行业里知名度比较高的了，其特有的口味赢得了众多消费者的一致好评。目前，宽牌料酒已经出口到国外，让世界上国内外华人都能享受到宽牌料酒的美味。
3、厨邦
于清末民初的香山酱园，100多年来始终专注于酱油、鸡粉等调味品的研究和开发，始终生产味道鲜美的调味品，始终遵循一贯的品质要求和口味追求，坚持传统酿造技艺精华和现代工艺科技的融合。
4、鼎丰
鼎丰主要生产乳腐、酱油、食醋、酱、调味料等五个大类120余个品种，而鼎丰的料酒也十分优秀，他家的料酒有自己的特色，其料酒有一些偏甜口感。
5、海神牌料酒
作为中国最大的黄酒制造商，海神牌料酒经过了很多次配比，才做出的味到。其制作出的料酒基于黄酒制作工艺之上，更配备多种中草药，让使用者更加安心，做出来的菜也比较香。
使用料酒注意：
1、有的人凡菜肴中有荤料，一定放料酒。于是 "榨菜肉丝汤"之类的菜也放了料酒，结果清淡的口味反被破坏。所以在用料酒时一般要做到一要忌溢，二要忌多。
2、炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒，炒虾仁最好在炒熟后加酒。
