干榄角和湿榄角的做法其实大致一样，关键在于水温。
做干榄角要将黑榄泡在水里，加火烧热，一边加热一边不停搅动，要掌握好火候，当手感到烫（约50度）而不能再伸入水中时，就停止加热，让黑榄在热水中浸焖，待榄肉变软，才把榄果捞起，再用线把它分成两半，中塞幼盐腌制，最后晾干就可以做成美味可口的干榄角。
而做湿榄角则要将水加热到沸腾，再将黑榄泡在水里，停止加热，待榄肉变脆，才把榄果捞起，然后用刀把它分成两半，再将其至于瓶罐中加盐和小许白酒腌制，最后只需等待数周后便可做成芳香美味的湿榄角。以上是榄角最基本的做法，详细的还有以下几种，还有更多的食用方法！
食材：米粉250克，水800克，青菜200克，腊肠50克，鸡蛋150克。
步骤如下：
1，烧水。
2，米粉。
3，水烧开放入干米粉。
4，大火煮8分钟。
5，腊肠切片。
6，米粉煮好后盖上盖子焖15分钟。
7，焖好的米粉用冷水冲凉。
8，煎个荷包蛋。
9，锅里加入水和腊肠，油是刚刚煎蛋剩的。
10，水开了加入米粉。
11，然后再加入青菜。
12，加入调料大火煮3分钟左右就可以了。
