食材用料
野生蘑菇适当
鸡爪子250克
土豆两个
地瓜粉少许
油适当
盐少许
大料1粒
姜少许
酱油适当
料酒适当
开水适当
糖适当
香叶两片
葱少许
东北蘑菇炖鸡爪子的做法
1.自己采的各种野生蘑菇用开水泡开，洗干净
2.锅里放水，把蘑菇抄水
3.鸡爪子洗干净，剪去前面的指甲
4.锅里放水，鸡爪子抄水，点几滴料酒去腥
5.土豆切块
6.姜，葱，香叶，大料，粉条备用
7.锅里放油
8.油热放入，葱，姜爆炒，加入蘑菇炒，再加入香叶，大料
9.加入鸡爪子翻炒，加入酱油，糖，盐
10.加入开水，将土豆，粉条洗干净一起放进去小火炖熟
11.炖熟装盘
1，新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
注：许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
