烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
吊烧鸡的做法
首先将鸡洗净挤干水，把盐在鸡的.里外抹上（抹多点盐），然后在鸡的外皮抹上一层酱油（炒菜酱油）现在就可以挂干了（用风扇快干点，起码挂上三个小时以上）手摸外皮没水份就可以烧了
在烤箱里面垫一张锡纸，鸡会出好多油。
200度烤30分钟，230度烤10分钟。
