东北椴木花菇辨别方法
东北椴木花菇辨别方法，东北椴木花菇是一种很美味有营养的食材，但很多人都不清楚如何辨认。以下的文章详细讲述东北椴木花菇辨别方法，希望对想要了解相关知识的人们有帮助。
东北椴木花菇辨别方法
第一：辨别颜色，东北椴木花菇优质的色泽是两边的颜色有一定差异性，正面是黑色偏灰色，而反面则是较为深的黑色。如果是假的或者劣质的则两边的表面都有白色附着物。
第二：触摸感受辨别，好的东北椴木花菇一般表面光滑，分量轻，而差的就是粗糙的手感。
花菇是食用菌中的精品，是一种能防癌抗癌，延缓身体衰老，并能滋补身体的美味食材，它对维持人体健康有很积极的.作用，但对花菇的使用方法还有很多人不了解，不知道它怎么做，最好吃今天我就做这方面的介绍，能让大家对花菇的食用方法有更全面的了解。
形态特征：
1、香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。
2、菌盖直径5-12cm，偶然可到20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，外貌菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部每每有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。
3、菌肉白色，稍厚或厚，精密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消散。菌盖下面有菌幕，后破碎，形成不完备的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。
4、菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗 0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消散，白色。孢子印白色。孢子平滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状团结。
香菇是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B10.07mg、维生素B21.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率，少气乏力。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
