用料
油 适量
葱 3根
姜 4片
蒜 3瓣
料酒，盐 适量
美味鲜酱油 2勺
干红辣椒 3个
花甲 500g
葱油花甲的做法
把花甲放清水里双手揉搓(不要太用力)，使其表壳淤泥脱落，然后冲洗干净控水待用。
锅里加水烧开(不用太多够平花甲就行)，这时把1片姜切丝，1瓣蒜切片扔锅里，剩下的姜，蒜，葱，干红辣椒全部切末放边上待用。
水开后倒入花甲，少许料酒和少许盐(口味淡的不放也行)，期间有浮沫用勺子襒去，花甲差不多全开了关火，用漏勺盛出放入盘子，然后把之前切的葱，姜，蒜，干红辣椒末扔花甲上。
起锅倒油加热，美味鲜酱油倒入花甲，等油冒泡关火，把热油直接淋在花甲上就完成了。
小贴士
花甲一定清洗干净，还有就是油温一定要高，淋下去时才能把葱姜蒜末香味逼出来。有兴趣的可以试试平鱼，鲜泥螺等新鲜海鲜的葱油做法，步骤类似，那个鲜味?不说了赶紧吃吧流口水喽！
腌花甲腌多长时间可以吃
蒜蓉粉丝花甲的制作方法非常的简单，我们在制作的时候是需要选择比较新鲜的花甲，这样做出来才不会特别的腥。蒜蓉大家可以在家里面自己进行制作，也可以选择在外面买，外面买的话会更加的方便一些。
一、蒜蓉粉丝花甲的制作方法。首先我们再把花甲买回来之后需要提现，都去养2到3天。我们要把花甲放在清水当中，加入适量的油，还有盐进行腌制，腌制2到3天之后花甲当中的沙子已经吐干净了。接下来我们就可以开始进行制作了，首先我们需要起锅烧水，当水烧开之后把花甲放进去，加入适量的葱和姜，还有料酒，等到煮到花甲开壳之后，我们就可以选择把花甲捞出来清洗干净。接下来，在起锅烧油当油热之后，把蒜蓉酱放进去进行翻炒，也可以再加入一些葱姜蒜，等到翻炒出香味之后，就可以把花甲放进去翻炒了。等到炒熟之后，我们就可以选择加入适量的水开小火，把粉丝盖在最上面。出锅的时候大家就可以选择加入适量的盐，还有一些调味品来进行搅拌。
如果说我们是自己在家里面制作蒜蓉的话，小编就建议大家首先要准备适量的蒜。再把蒜切成小块之后，我们就可以把蒜放在锅里面炒，加入适量的豆瓣酱，还有辣椒油等一些调料品，等到炒出香味之后就可以出锅了。在这里，小编要告诉大家，蒜蓉再进行炒制的时候最好要加入大量的油。
三、总结。其实，蒜蓉的制作方法是非常简单的，因为我们加了很多的油，而且这个其中是没有任何水的，所以不容易会变质。大家在做好之后，也是可以选择把蒜蓉放在密封罐当中，能够保存很长的时间。
1至2小时。
首先买回来的花甲肉中有沙子，会影响食用中的口感，将花甲放入水中，在水中加入一勺盐，在浸泡的过程中花甲会慢慢吐出舌头，将沙子慢慢的吐出来，食用口感会更好，而且干净又卫生，在花甲吐出沙子后，捞出用清水清洗几遍就可以食用了。
