哈喽大家好，今天我们来聊一聊家常菜要怎么做既有花样有好吃~说到家常菜，你们可能会想起普普通通的炒青菜，炒肉等等，早就没有了新鲜感，今天我就教大家做一些让人难以忘却的几道菜吧~
TOP 1:鸡蛋煎刀鱼
我们需要准备的材料有这些：鸡蛋、刀鱼、盐（好简单的），做法如下：
1.我们先把刀鱼洗好，然后再倒一点点的盐下去，放置30分钟左右就可以了。
2.把鸡蛋拌好，再倒在刚刚准备好的刀鱼。
3.起锅烧油，等到油温起来的时候就把鱼放下去煎。
4.等到鱼被煎的表面有点**的时候就可以翻回到反面了。
5.摆盘上桌。
TOP 2:黄豆焖排骨
我们需要准备的材料有这些：排骨、黄豆、姜块、蒜、酱油和料酒，做法如下：
1.我们先把黄豆给清洗干净，然后再加入一点点的酱油和水，放进压力锅里待个20分钟左右就可以了。
2.排骨下过一遍水。
3.把姜蒜一起放进锅里爆炒，闻到香味的时候就可以把排骨放下去了。
4.加入酱油和料酒，再把它们和黄豆一起再待个20分钟。
5.摆盘上桌。
TOP 3:椒盐九肚鱼
我们需要准备的材料有这些：九肚鱼、鸡蛋两个、炸鸡粉、生粉、椒盐，做法如下：
1.先用炸鸡粉把鱼包裹均匀，放置二十分钟。
2.再包裹一次。
3.把鸡蛋打碎，留下蛋黄倒进鱼里，再加上料酒。
4.把鱼肉裹上一层生粉，放进热油里炸到金**。
5.撒上椒盐和香菜。
6.摆盘上桌。
TOP 4:宫保豆腐丁
我们需要准备的材料有这些：豆腐、胡萝卜、花生、莴笋、花椒、辣椒、姜片、生抽料酒、盐糖、郫县豆瓣酱、生粉，做法如下：
1.把胡萝卜、莴笋、豆腐、姜片洗干净再切成丁，辣椒切成段。
2.把花生放入热油里炸至酥脆、继而炸豆腐。
3.把准备好的佐料全部放下去爆炒、继而炒莴笋和胡萝卜。
4.下豆腐，勾芡。
5.摆盘上桌。
这几样菜你们学会了吗，快把成果给小编看看~
怎么炸鱼块好吃又简单
菜名：松子鱼块
松子鱼块
菜系：湘菜
主料：鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）、鸡蛋、生粉、松子
辅料：杂菜粒、蒜头、姜
配料：盐、糖、麻油及胡椒粉、生粉、鸡蛋白
芡汁料：水、白醋、料酒
1、鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或火局炉烘香。
2、烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金**，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。
3、锅中留1汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚，淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。
炸鱼好吃又简单的方法如下：
1、炸鱼
主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。
辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。
做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。再放到鸡蛋液中滚一下中大火加热油，放跟筷子有气泡就可以开始炸了。炸到两面金黄，开吃。
2、香炸鱼柳
主料：龙俐鱼柳1至2条。
辅料：厨房纸很多张、五香粉1包、红薯淀粉一些、鸡蛋1个、面包糠一些、油一些。
做法：把鱼切成鱼柳，放进一个大碗，加一点食用油，一点黑胡椒粉，拿手抓匀，腌制20分钟左右。把腌好的鱼肉裹上五香粉，把鸡蛋打散成蛋液，倒入呈鱼肉的碗，轻轻拌匀。把裹了蛋液的鱼肉裹一层面包糠，锅子烧热，倒入油（多一些）。油烧到七八分热，鱼肉放进去，看见外层的面包糠变色，就可以把鱼肉翻面炸了，几十秒即可出锅。
炸鱼的注意事项
1、在做炸鱼之前一定要将锅彻底清洗一遍，将上面附着的食物残渣、油渣等清理干净，否则炸鱼的时候很容易粘锅。
2、为了避免粘锅，建议先做炸鱼，然后再做其他的菜肴。
3、做炸鱼的时候多放一些油，这样可以减少鱼和锅底直接接触，可以在一定程度上避免粘锅。
4、在将锅烧热之后，可以用一块生姜将锅擦几遍，然后再放油炸鱼，这样也可以避免炸鱼粘锅。
5、一定要等油烧热至微微冒烟之后再炸鱼，这样可以保持鱼皮的完整性。
6、炸鱼的时候不要总是翻动，否则鱼肉很容易散，一般建议可以等一面炸定型之后再翻面。
