1.
将所有材料放到锅中搅拌均匀之后, "才开火"煮到糖完全融化且牛奶微温= 锅边开始冒小泡泡. 要边煮边搅拌喔! 才不会牛奶烧焦在锅底
2.
奶酪浆倒入容器之后, 放入冰箱冷藏至奶酪凝固即可食用
3.
可搭配季节水果, 或鲜果酱
鲜奶酪的经典做法？
最常见的奶酪做法有种就是做成沙拉，比较硬的奶酪就切成小块，也可以试着把它磨碎，拌着沙拉吃吃看味道怎样。
苹果可以和任何一种奶酪搭配食用，而梨则通常和蓝纹奶酪搭配吃比较好。
而且蓝纹奶酪有很多种类啊，
eg.
斯蒂尔顿奶酪就是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。是带有酸辣口味的奶酪。
你的说的臭臭的不知道是哪种，给你几种吃法，你试试。
1、奶酪+面包+葡萄酒
最简单、最传统，同时也是最完美的组合，这种搭配不营养丰富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量。
专家建议吃的时候最好吃一些水果，这样奶酪中的脂肪和水果中的酸就能够中和了。
2、 炒土豆、洋葱时
如果比较硬的话，可以在在炒洋葱、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉时混入一起炒了吃，这样炒出来的菜会带有一种特别的香味。而奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道，有兴趣你可以尝试一下；
3、假如你还做比萨的话也可以加点奶酪，可以使比萨的味道变得更好，还能让奶酪更容易入口。
4、平时用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜时也可以加入奶酪，它的油脂不仅能防止蔬菜被烤干，还能起到调味的作用。
5、做奶酪三明治也得。做法简单：夹上火腿啊，新鲜的蔬菜啊什么的。
ps.
这是“埃曼塔奶酪洋葱汤”的做法：
原料：
洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。
1.将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金**。
2.加入白酒中慢火煮几分钟。
3.将百里香及上汤加入锅内用慢火煮，然后加入适量的盐及胡椒调味。
4.将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。
5.在汤面放上白面包1~2片。
6.加上埃曼塔奶酪丝，将整碗汤放入烤箱，直到奶酪烤至金**。
7.再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。
有些奶酪与葡萄酒的配法：
1、压缩成熟奶酪
它的口味有所差异，搭配的酒款也有所改变。英国奶酪质感口味较柔顺，可搭配中质型红酒，如波尔多红酒。口味浓厚的瑞士奶酪，可搭配浓质型白
酒。
2、混合奶酪
混合奶酪的味道比较重，因此吃的时候搭配一些水果如小红莓或杏仁口感更佳。另外，最好选择口味清淡的葡萄酒或面包、饼干一块食用。因为干香槟喝起来清淡，并带点水果味道，因此搭配混合奶酪一块食用值得你尝尝。
3、青纹奶酪
带有咸味的奶酪通常会搭配甜葡萄酒，经典的搭配方法有：羊乳干酪搭配索泰尔讷贵腐葡萄酒或斯蒂尔顿干酪搭配年份波特酒。
4、压缩未熟奶酪
它和压缩成熟奶酪的食用方法类似。由于半硬质奶酪更脆，因此吃的时候最好搭配干白或口味清淡的红葡萄酒一块食用。
5、水洗软质奶酪Soft
cheese
with
washed
rind：它在制作的过程中用白兰地或其他酒水清洗过表面，因此洗浸奶酪有着特别醇厚的香味。搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰。
6、花皮软质奶酪Soft
ripened
cheese：软奶酪有年轻型和熟奶酪等不同口味，但基本上直接搭配新鲜酒酸的葡萄酒最好。如浅龄西拉葡萄酒或黑品乐葡萄酒。
主料：鲜牛奶400g、柠檬1个
工具：纱布
步骤：准备食材：鲜牛奶400、柠檬一个
1.下面我们将柠檬切开，取柠檬汁25g
2.柠檬汁25g，根据个人喜好弄哈，怕酸的可以少弄点柠檬汁（有的人说可以用10g白醋代替，我没试过，有试过的朋友可以说下，是什么味道，嘻嘻）
3.将400g牛奶放入锅中，小火加热
4.这部关键了，亲们注意了，将奶加热到开始沸腾的时候就立即关火，放凉30秒钟后再重新加热。这个步骤重复3次哦（这是为了避免牛奶糊锅，做出来更容易成功）
5.关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的搅拌哦（加入柠檬汁的过程一定要不停搅拌，可以看见，在柠檬汁酸性的作用下，牛奶中的酪蛋白已经开始结成颗粒了）
6.静置15分钟
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
7.牛奶静置的时候，哪一个新的碗，将纱布铺在碗里。
8.现在将静置好的牛奶倒入纱布里面
9.包起纱布，用力将乳清分挤出
10.放入冰箱，冷冻3小时（不冷冻，就可以直接吃）
好啦，掀开纱布，自制奶酪就做好了，是不是很简单，做好的奶酪，就可以闻到浓浓的奶香味，也会有一点柠檬的酸味，这是正常是哈
