大家好，我是芮至。作为寿司爱好者，站在消费者的角度，我觉得超市里的寿司柜不好做。
咱们可以从具体的的消费者群体来分析：（1）寿司爱好者
一般来说，超市寿司柜基本上都是要提前做好打包好，方面人们购买。作为寿司爱好者，吃过很多寿司店的寿司，就知道寿司还是现点现做比较好吃。所以如果是寿司爱好者，经常吃寿司的基本上不会去超市买寿司。
（2）想要尝试寿司
对于那些没有吃过寿司的，想要尝试寿司的，可能会买，但是很难会有回头客。就像我一开始对寿司的认知是紫菜包剩饭，感觉一点都不好吃。后来是一个朋友带我去一家比较好吃的寿司店吃，才第一次觉得原来寿司这么好吃。后面也就慢慢的喜欢上吃寿司了。
如果你会做寿司，建议可以先从寿司私厨做起。做私厨不需要店租，还可以节省租金。现在网上营销做得好比实体店生意还更好，当然， 最重要的还是要寿司做得好，能够有回头客。口碑好的话不怕没有生意，老客人会介绍新客人。
如果是做小区的生意的，可以跟一些社区团购的群主合作，先打入各个小区的群，满满做起来。
如果是做写字楼生意的，可以去派传单。
一开始可以做一些活动，满送，或者是折扣优惠吸引客户，如果做得确实好吃的话，就会有源源不断的回头客。
私厨积攒一点的客源以后，想要继续做大，就可以考虑开实体店，如果是私厨口碑很好的，实体店的位置可以不用找那么贵的。
现在实体店比较难做，要三思而后行，先有一定的客源再开实体店就会好很多。
以上就是我的回答，希望能够帮到你。
近期还在疫情的环境之下，最好还是不要弄！因为我们寿司是生冷食品！大家也都有顾虑，会影响业绩的！等疫情好转了应该可以的！加油！
这个需要看超市的地理位置和附近居民需求，寿司年轻人非常喜欢吃，还有售卖的价格是不是平民大众化！
你好，很高兴回答你的问题，我是小希，关于你的这个问题，我是这么认为的，生意是看人做的，有的人做的好，也有做的不好的，我就到以下几点建议作为参考，首先了， 你得了解你那边的人，消费程度，再者喜欢什么口味，人流量多少了，超市里面是否有卖了，价格方面是多少了，你自己优势是多少的，除去房租水电费人工， 算下，如果有优势是有的做的，希望你生意兴隆，财源滚
挺好的，只要您敢干。
第一、 了解超市的地段、规模和客流量，这一点很重要。 超市需要有便利的交通，优越的地理位置，周边居民小区多，不论是早上、中午还是晚上都要有客流，尤其是晚上下班时段顾客流量要大。
在超市熟食区寿司柜最好在显眼的地方，方便顾客经过或看到。
第二、说句真心话， 寿司是年轻人和孩子们的爱好 ，大多数大爷大妈叔叔阿姨吃不惯，尝尝是可以的，没有持续的购买力。
既然是年轻人和孩子们喜欢，就要研究符合他们的眼光， 寿司要有创意，能第一时间吸引人的眼球，无论是形状还是色泽，还是寿司的名字，都要有让人有购买的冲动。 这属于审美范畴，对食物的美感要有敏锐的捕捉能力。
第三，做餐饮最重要的就是要好吃， 好吃才是王道 ，有时候长的丑不要紧，关键是有货（开玩笑）。
第四、 关注当地消费群体口味，适当接地气 。寿司属外来食物，本土的有些人吃不习惯，就要关注消费者的口味，能不能接地气能不能适合当地人的口味，一方水土养一方人，口味这个东西不容易改变。比如少放沙拉，多放海带等。
第五、加油，做生意很讲究人缘，热情温暖诚信之外，灵活也很重要。
