红糖凉糕的传统做法，都有什么步骤？
一、红糖凉糕做法步骤：
1.准备做凉糕的材料：小锅和超大锅(因为电子秤小，我分几次称水。)，电子秤，双河龙头凉糕粉一包，硅胶拌一把。
2.将冷饼粉放入容器中，用1公斤水调成糊状，放置30分钟。
3.放糊时，往锅里加入5.5公斤(2750克)水(锅要清洗干净)。先烧了它。
4.放糊的时候，放11碗。擦干碗，放好。
5.等待水烧开，糊状物静置。这时，关小火，倒入浆糊，用锅铲搅拌。(防止锅烧坏)。
6.搅拌至起泡，散发出米香。(煮米浆)
7.这时，用勺子把它舀到碗里，等待它完全冷却。(凉糕冷前是糊状，冷却后会像果冻。)
8.让我们在蛋糕冷却的时候煮糖浆。准备：大约一公斤红糖和一小碗白糖。(这个金额不一定要准确。到时候和凉糕混在一起，天上少放，不甜的多放。)
9.向锅中加入大约1.5公斤的水。加入红糖和白糖，煮开。
10.先用大火煮，然后用小火煮。煮到又大又厚。然后放入碗中冷却备用。完全冷却后，放入冰箱。冷藏后会比较粘，如果用后太粘。然后用冷开水稀释。
11.等待近两个小时，待冷饼完全冷却后。用保鲜膜包好，在保鲜室冷藏过夜。第二天，味道非常好。如果嘴巴真的很馋，冻了两三个小时，就可以吃了。(如果是女性特殊时期，可以不用冷藏食用)
12.反扣法：将蘸水的冰棍绕碗壁转动，然后反扣(蘸水的冰棍有助于脱落)。然后把红色糖浆倒在上面。
二、红糖凉糕的烹饪技巧：
1.一定要和冷水混合，记得用热水。
2.为了避免固化时粘锅，一定要不停搅拌。建议使用不粘锅。
3.做凉糕的时候不要放太多水，以免凉糕太软，不易凝固。
以上就是关于红糖凉糕的传统做法，都有什么步骤的全部内容，希望对您有帮助！
▎自制冰棍：红豆奶油冰棍
原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米淀粉30克、牛奶200、白糖60克
做法：
1. 红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次)。
2. 将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。
3. 牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
6. 中小火，边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。
7. 将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内，盖上盖，放冰箱冷冻过夜即可。
▎自制冰棍：火龙果酸奶冰棍
原料：火龙果、芒果、酸奶
做法：
1. 将火龙果去皮切小块，放入榨汁机杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2. 芒果对半切开，用勺子挖去果肉，放入榨汁机中加入酸奶榨成芒果汁。
3. 将酸奶果汁倒入冰棍儿模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上即可食用。
▎自制冰棍：西瓜冰棍
原料：西瓜一大块
做法：
1. 西瓜去皮，切大块，放到榨汁机里榨汁。
2. 将榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷冻即可。
▎自制冰棍：紫薯雪糕
原料：紫薯2根、炼乳5克、牛奶150克
做法：
1. 紫薯放入锅中煮熟，切大块。
2. 将所有材料投入榨汁机打匀。
3. 打匀的液体倒入雪糕模具中，放入冰箱冷冻即可。
▎自制冰棍：芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
做法：
1. 芒果去皮，取果肉，切块。
2. 放入酸奶中，拌匀。
3. 用勺子将酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷冻即可。
▎自制冰棍：绿豆冰棍
原料：绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g
做法：
1. 绿豆用清水淘洗干净;干净的.绿豆放入电饭煲，注入清水。
2. 电饭煲选择煮汤档，按下加热键，煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，搅匀，继续煮至汤汁浓稠。
3. 晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。
拓展知识：
1、做雪糕最好选用比较浓稠的老酸奶，这样做出来的雪糕会更加软嫩香醇，奶香味十足。
2、冰糕棍最好先在冷水中泡一会，泡湿之后再插进雪糕总，就不会因为木棍太轻而浮起来了。
3、制作时，大家也可以在酸奶中加入煮熟的红豆、绿豆等，就能做出好吃的绿豆沙雪糕、红豆沙雪糕啦。
