一、做法
1、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌制约8-10分钟。
3、锅中做清油，待油温5成放入腌制好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。
4、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。
二、特点
三文鱼皮酥脆可口，牙齿也不敢使劲与鱼皮接触，否则吹弹即破酥脆入口营养含量。
三、烹饪技巧
如果是从冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。
用材
三文鱼皮，丝瓜，红萝卜，香莱，花生仁
作法
1丝瓜清洗切条，红萝卜清洗切条，香莱清洗切条；花生仁放正盘里，放一点点油拌均，放微波炉加热高火三分钟就可以。
2三文鱼皮刮去鱼鳞，清洗后切割成条，用沸水迅速的煮一下（控制在15-18秒之内，防止鱼片中的胶原纤维总混，越来越粘乎乎的）捞起来
3把各种各样原材料和三文鱼皮拌均，加一点点盐和芝麻油翻拌就可以。
4鱼片的脆爽和花生仁的香酥，黄瓜丝的脆响，越吃越美味。
食谱作法：
1.三文鱼皮去鳞
2.将清洗的三文鱼皮切成丝
3.用黑胡椒粉、纯粮酒、盐腌制三文鱼皮丝15分钟
4.锅里放水烧开后将鱼皮丝绰水3分种上下
5.芹莱苗去根清洗后绰水，捞起来后过冷水，控干
6.芹莱苗和鱼皮丝放进碗中
7.锅热后倒进植物油，放进剁辣椒、葱蒜末煸香
8.将煸香的调味品倒进碗中，添加生抽酱油、醋、麻椒油翻拌就可以。
上文便是详尽的解读了一下三文鱼皮有什么作法的，三文鱼是带有不饱和脂肪的，能够非常好的协助女性朋友们锁定自身皮肤的水份的，让水份不易外流的，还能够具有保湿补水的作用的。
