用料
黑米
面粉
牛奶
发酵粉
奶香黑米饼的做法
黑米洗净，用水泡发一晚上，放入搅拌机搅打成面
把黑米面、面粉放入盆里，加入发酵粉，再倒入牛奶，至发酵粉融化，搅拌成面团
发酵至两倍大
把发好的面揉匀，分成大小相等的剂子
擀成圆饼，放入电饼铛中烙熟即可
因为黑米煎饼的做法加糖了，所以是甜的。
黑米煎饼的做法：黑米用清水泡软，放入醇浆机里，加入700毫升水。设置湿豆键，将黑米糊榨好备用，电饼铛预热，将面粉筛入黑米糊里，加入糖，用刮刀翻拌成均匀无颗粒的糊糊，预热好的电饼铛刷上油，将调好的黑米糊到进去，转动饼铛，让糊糊均匀地布满饼铛的底部，盖上盖子将饼煎熟即可。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
