做法一：
原料：
鸡蛋、火腿10片、绿芦荀3根、紫菜3片、高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙。
做法：
1、先将蛋黄，蛋白分开；
2、将蛋黄置於模型蒸出二条鱼；
3、蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸；
4、蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用；
5、一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切；
6、将咖哩用水调匀当沾料。
做法二：
原料:
鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜。
做法：
鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
芙蓉蛋卷做法
食材用料
大虾12只
鸡蛋2个
胡萝卜丁少许
盐少许
料酒少许
白胡椒粉少许
1.非常简单哦,也很好吃
2.只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒
3.拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁~
4.除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好
5.鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼~
6.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上
7.海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口
8.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可
9.具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少
10.然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意
