您好,我就为大家解答关于茶叶品种大全一览表，茶叶品种相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、茶叶的品种有绿茶、红茶、黑...
您好,我就为大家解答关于茶叶品种大全一览表，茶叶品种相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、茶叶的品种有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。
2、绿茶这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
3、绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
4、其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
5、由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
6、2、红茶红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。
7、红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
8、这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
9、红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
10、3、黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
11、普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。
12、不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
13、原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
14、是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
15、有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
16、4、乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。
17、乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
18、名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
19、5、黄茶在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
20、分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
21、茶叶选购注意事项：嫩度在鉴定茶叶品质优劣时，人们常说，干看外形，湿看叶底，这指的就是茶叶的嫩度。
22、嫩度是决定茶叶品质优劣的一个基本因素。
23、通常嫩度较好的茶叶，与该茶类对外表形状的要求相符合。
24、另另外，我们也能通过看茶叶有没有锋苗来鉴定其嫩度。
25、2、条索条索指的是各种茶所具有的特定的外表形状规格，比如炒青茶为条形、龙井茶为扁形、珠茶为圆形、红碎茶为颗粒形等。
26、通常情况下，在鉴别茶叶的品质时，长条形茶要看其是松是紧、是圆是扁、是弯是直、是壮是瘦、是轻是重；扁扁形茶要看其平整光滑的程度；圆形茶要看其颗粒是松是紧、是空是实、是轻是重，以及是否匀正。
27、3、整碎整碎指的是茶叶外表形状的残缺破碎程度，整齐匀称的茶叶品质好，残缺破碎的品质差。
28、茶叶整碎较为标准的评定方法是:把茶叶置于盘内(通常为木质盘)，令茶叶在旋转力的作用之下，按照形状的大小、质量的轻重，茶叶的粗细及整碎程度形成一定的层次。
1. 花橙黄白毫 (Flowery Orange Pekoe)
2. 橙黄白毫 (Orange Pekoe)
3. 白毫 (Pekoe)
红茶，起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年），创制而成。?武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香、高端红茶-金骏眉使得红茶发展到全新的阶段。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名。
一般而言，茶树顶端部位的茶叶，是属于较上等的茶叶，愈往下部位的茶叶，品质就相对较差。采摘茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。 萎凋 将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。
揉捻与切碎将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来；一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存。
而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异。 如果是切碎型的红茶（现在可见的、除中国的功夫红茶、小种红茶外，大部分红茶均属之），则在此过程中以机器同时进行切碎的动作。 发酵将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。 干燥将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分。之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了。
